Patlıcan Kulesi Tarifi İçin Malzemeler
Patlıcan için;
- 3 adet bostan patlıcan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet kapya biberi
- 1 adet köy biberi
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay bardağı su
- 9 küçük dilim kaşar
- 9 kokteyl domates
- 1,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı salça
Patlıcan Kulesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle patlıcanlar 1 parka kalınlığında 6 ya bölünür.
- Kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartılır ve havlu peçeteye alınarak yağı çektirilir.
- Kıymalı iç için kıyma kavrulur.
- İçine sıvı yağ ve soğan, sarımsak da eklenerek birlikte kavrulmaya devam edilir.
- Üzerine ince ince doğranan biberler ilave edilir.
- Biberler pişince 1 su bardağı sıcak su ile salça ilave edilip 1/2 tur karıştırılır ve baharatlarda eklenip ocaktan alınır.
- İki katlı kule yapacağız. Önce bir kat patlıcanı koyup üzerine 1 yemek kaşığı kıymalı harç ve üzerine bir dilim kaşar ve üstüne bir dilim daha patlıcan koyarak kürdan takıyoruz. Üzerine de kokteyl domates koyuyoruz.
- 9 tane kuleyi fırın tepsisine yerleştirdikten sonra; Sıcak suyun içine salça koyarak yaptığımız yemek sosunu tepsiye döküyoruz.
- Fırın tepsimizin üzerini kapatıp 200 derece fırında üzeri kapalı 30 dk sonra üzerini açarak 15 dk daha pişirip afiyetle yiyoruz
.