Patlıcan Sandal Tarifi İçin Malzemeler
- 5 adet bostan patlıcanı
- 200 gram kıyma
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet soğan
- 2 diş küçük sarımsak
- 1 adet kapya biberi
- 2 adet sivri biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz ( salçaya göre )
- 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 su bardağı sıcak su
- 100 gram kaşar peyniri
Patlıcan Sandal Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Patlıcanlar yıkanıp kurulandıysan sonra çizgi şeklinde soyulur.
- Soyulan patlıcanlar dikey ortadan kesilerek fırın tepsisine alınır.
- Üzerine bir fırça ile sıvı yağ sürülerek önceden ısıtılmış 250° firında yaklaşık 20 25 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir.
- Pişirilen patlıcanlar çatal yardımıyla ortaları ezilerek çanak görüntüsü verilir.
- Patlıcanlar pişerken iç malzemeler hazırlanır.
- Önce kıyma kavurulur.
- Daha sonra ince ince kıyılan soğan ve sarımsak pembeleşinceye kadar pişirildikten sonra kıymalar eklenir.
- Üzerine ince ince kıyılan biberler eklenerek pişirmeye devam edilir.
- Üzerine salça ve sıcak suda eklenerek fokurdayana kadar pişirilir ve baharatlar eklendikten sonra ocaktan alınır.
- Pişirilen iç malzeme çanak şekli verilen patlıcanların içine doldurulur.
- Üzerine kaşar rendesi ilave edilir.
- Fırına vermeden önce salça ve sıcak su karıştırılarak hazırlanan sos firın tepsisinin içine dökülür.
- 200° firında üzeri kızarana kadar pişirilir.