Patlıcanlı Börek Tanımı İçin Materyaller
- 6 adet yufka
- 3 adet patlıcan
- 2 adet kuru soğan
- 4-5 adet sivri biber
- 3-4 diş sarımsak
- 2 adet çekilmiş domates (Yada rende yapılmış)
- 1 yemek kaşığı biber ve domates salçası (Karışık)
- Dileğe nazaran kıyma ben kavurup kavanozladığım kıymadan 3 yemek kaşığı kullandım
- Kavurmak için yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Tozbiber
- 1 yumurta akı (Sarısı üstüne)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 şişe maden suyu
- 2 yemek kaşığı yoğurt
Patlıcanlı Börek Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Evvel iç malzemeyi hazırlayalım. Patlıcanları alacalı soyalım.
- Küçük küçük küpler halinde doğrayalım tuzlu suda 10 dk bekletelim.
- Acı suyunu bıraktıktan sonrada hafif ovuşturarak bol suda yıkayalım süzgece alalım.
- Tavaya zeytinyağını koyalım. Soğan biber ve sarımsakları küçük küçük doğrayıp kavuralım.
- Üzerine patlıcanları ekleyelim bir iki cins karıştırdıktan sonra domatesi ve salçayı ek edelim.
- Baharatlarıda katıp büsbütün suyunu çekene kadar pişirelim soğumaya bırakalım.
- Yufkayı tezgaha serelim yaptığımız sostan kaşık yardımıyla her yerine yedirelim üzerine bir yufka daha serelim.
- Yufkayı evvel dörde sonra sekize üçgen dilimleyelim.
- Geniş kenarına iç gereçten koyup sigara böreği üzere saralım.
- Yağlanmış yada fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizelim.
- Yarım saat dinlendirelim (Yada akşamdan yapıp buzdolabında bekletebilirsiniz).
- Üzerine yumurta sarısı sürelim. Ben kimilerinin ortasına kesik atarak karnıyarık görünümü verdim.
- Evvelden ısıtılmış fırında 180 derecede 35 -40 dk altı üstü kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.
Patlıcanlı Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı