Patlıcanlı Çıtır Börek Tanımı İçin Malzemeler
- 24 adet baklava yufkası
- 4 adet patlıcan
- 2 orta uzunluk kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım tatlı kaşığı acı biber salçası
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tutam maydanoz
- 1 su bardağı süt
- 1 şişe maden suyu
- Yarım çay kaşığı tuz
Patlıcanlı Çıtır Börek Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Patlıcanları alacalı halde soyup küp küp doğrayarak tuzlu suda yarım saat bekletelim.
- Suyunu süzüp uygunca kuruladıktan sonra kızartalım( dilerseniz haşlayıp robottan geçirebilirsiniz).
- Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayarak sıvı yağda kavuralım.
- Salçaları da ekleyip biraz kavurduktan sonra birazcık su ekleyerek güzelce özleşmesini sağlayalım.
- Üzerine kızarmış patlıcanları, tuz ve baharatları da ekleyerek karıştıralım.
- Ocağın altını kapatalım ve doğranmış maydanozu da ek edelim.
- Sos materyallerini uygun bir kapta karıştıralım.
- 6 adet baklava yufkasını her 2 katta bir sos sürmek kaydıyla tezgaha serelim.
- Bir köşesine iç harcımızdan koyalım ve rulo biçiminde saralım.
- Bıçakla dilimlere ayırarak tepsiye dizelim.
- Üzerine yumurta sarısı sürelim ve çörek otunu da serperek vaktimiz varsa buzdolabında 2 saat dinlendirelim.
- 180 derece evvelden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dk pişirelim.
.