Paxlava Tarifi İçin Malzemeler
*2832 s Mlik 2 tavalıq paxlavanın ölçül?ri)
X?mir üçün:
*1kq un
*3 yumurta
*250 q k?r? yağı
*1 st süd
*2 x Q xama
*1 ç Q quru maya
*Duz
İçlik üçün:
*(İçliyi badam l?p?si il? d? ed? bil?rsiniz )
*(Qoz ya da badam l?p?sinin qabığını çıxardıb qoz ç?k?n maşından keçiririk)
*1 kq qoz l?p?si
*1kq ş?k?r tozu
*13 ç Q hil
Yağlamaq üçün:
*400 – 450 q k?r? yağı
Ş?rb?t üçün:
*(h?r tavaya 1st ş?k?r tozu, 0, 5 su)
*2st ş?k?r tozu
*1 st su
Üzü üçün:
*2 ?d?d yumurta sarısı
*Badam l?p?si ( fındıq ya da qoz l?p?si qoymaq olar)
Paxlava Tarifi Yapılışı X?miri hazırlayaq Südü qaba töküb ilıq qızdırırıq
Yağı ?ridirik
Mayanı ilıq suda qarışdırırıq 510 d?qiq? qalır köpükl?nir
Unun ortasına yumurtanı, mayanı, südü, yağı, xamanı v? duzu ?lav? edirik
Yumşaq x?mir yoğururuq
X?mirin üstün? neylon ç?kib, d?smal qoyub, ?dyala bükürük, 2 saat acımağa qoyuruq
İçlik hazırlayırıq Qozu tavada qovurub qabığını t?mizl?dikd?n sonra qoz ç?k?n maşından keçiririk
Ç?kilmiş qozu ş?k?r tozu v? hil il? qarışdırırıq Yuxaları yağlamaq üçün yağı ?ridirik
Ş?rb?ti hazırlayırıq Qaba suyu v? ş?k?r tozunu ?lav? edib qaynara düş?n kimi 23 d?qiq? qaynadıb, götürük
Üzün? ç?km?k üçün yumurta sarısını bir qaba sındırıb çalırıq
Üzü üçün badam l?p?sini t?mizl?yirik
X?mir 2 saata acıyır
X?miri h?r tava üçün12 hiss?y? bölürük İki künd?ni böyük (?n alt v? ?n üst üçün) qalanlarını is? balaca künd?l?yirik
Yuxanı (az) unla yayırıq
Tavanı yağlayıb yuxanı s?ririk Yuxaya yağ töküb yağlayırıq
H?r qata 1 st?kandan 1 barmaq aşağı içlik s?pirik
Yen? yuxanı s?rib yağlayırıq
Bu ş?kild? bütün qatları hazırlayırıq Axırıncı qatı qoyduqdan sonra k?narlarını yaxşı düz?ldirik
X?miri romb ş?klind? k?sirik
Yarım saat saxlayırıq Sonra yumurtalayıb ortalarına badam l?p?l?rini qoyuruq
180 d?r?c? qızdırılmış sobada üzü az qızarana q?d?r bişiririk Sonra çıxarıb yağlayırıq D?r?c?ni 150 d?r?c?y? qoyuruq Üzü tam qızarana yaxın çıxarıb ş?rb?tini tökürük H?r iki halda bıçaqla k?sil?n yerl?rl? bir d? gedirik ki, h?m yağ h?m d? ş?rb?t h?r yana yaxşı yayılsın
Ş?rb?ti tökdükd?n sonra sobada 35 d?qiq? saxlayıb götürürük
Paxlava ilıq olanda tavadan t?kt?k çıxarıb başqa düz qaba aralı yığırıq
Qeyd: Paxlavanın üzünün parıltılı v? göz?l olmağını ist?yirsinizs? onda paxlavanın ş?rb?tind?n 3 x Q götürüb 1 x Q bal il? ?ridib firça il? hazır olan isti paxlavanın üzün? ç?kirik
*2832 s Mlik 2 tavalıq paxlavanın ölçül?ri)
X?mir üçün:
*1kq un
*3 yumurta
*250 q k?r? yağı
*1 st süd
*2 x Q xama
*1 ç Q quru maya
*Duz
İçlik üçün:
*(İçliyi badam l?p?si il? d? ed? bil?rsiniz )
*(Qoz ya da badam l?p?sinin qabığını çıxardıb qoz ç?k?n maşından keçiririk)
*1 kq qoz l?p?si
*1kq ş?k?r tozu
*13 ç Q hil
Yağlamaq üçün:
*400 – 450 q k?r? yağı
Ş?rb?t üçün:
*(h?r tavaya 1st ş?k?r tozu, 0, 5 su)
*2st ş?k?r tozu
*1 st su
Üzü üçün:
*2 ?d?d yumurta sarısı
*Badam l?p?si ( fındıq ya da qoz l?p?si qoymaq olar)
Paxlava Tarifi Yapılışı X?miri hazırlayaq Südü qaba töküb ilıq qızdırırıq
Yağı ?ridirik
Mayanı ilıq suda qarışdırırıq 510 d?qiq? qalır köpükl?nir
Unun ortasına yumurtanı, mayanı, südü, yağı, xamanı v? duzu ?lav? edirik
Yumşaq x?mir yoğururuq
X?mirin üstün? neylon ç?kib, d?smal qoyub, ?dyala bükürük, 2 saat acımağa qoyuruq
İçlik hazırlayırıq Qozu tavada qovurub qabığını t?mizl?dikd?n sonra qoz ç?k?n maşından keçiririk
Ç?kilmiş qozu ş?k?r tozu v? hil il? qarışdırırıq Yuxaları yağlamaq üçün yağı ?ridirik
Ş?rb?ti hazırlayırıq Qaba suyu v? ş?k?r tozunu ?lav? edib qaynara düş?n kimi 23 d?qiq? qaynadıb, götürük
Üzün? ç?km?k üçün yumurta sarısını bir qaba sındırıb çalırıq
Üzü üçün badam l?p?sini t?mizl?yirik
X?mir 2 saata acıyır
X?miri h?r tava üçün12 hiss?y? bölürük İki künd?ni böyük (?n alt v? ?n üst üçün) qalanlarını is? balaca künd?l?yirik
Yuxanı (az) unla yayırıq
Tavanı yağlayıb yuxanı s?ririk Yuxaya yağ töküb yağlayırıq
H?r qata 1 st?kandan 1 barmaq aşağı içlik s?pirik
Yen? yuxanı s?rib yağlayırıq
Bu ş?kild? bütün qatları hazırlayırıq Axırıncı qatı qoyduqdan sonra k?narlarını yaxşı düz?ldirik
X?miri romb ş?klind? k?sirik
Yarım saat saxlayırıq Sonra yumurtalayıb ortalarına badam l?p?l?rini qoyuruq
180 d?r?c? qızdırılmış sobada üzü az qızarana q?d?r bişiririk Sonra çıxarıb yağlayırıq D?r?c?ni 150 d?r?c?y? qoyuruq Üzü tam qızarana yaxın çıxarıb ş?rb?tini tökürük H?r iki halda bıçaqla k?sil?n yerl?rl? bir d? gedirik ki, h?m yağ h?m d? ş?rb?t h?r yana yaxşı yayılsın
Ş?rb?ti tökdükd?n sonra sobada 35 d?qiq? saxlayıb götürürük
Paxlava ilıq olanda tavadan t?kt?k çıxarıb başqa düz qaba aralı yığırıq
Qeyd: Paxlavanın üzünün parıltılı v? göz?l olmağını ist?yirsinizs? onda paxlavanın ş?rb?tind?n 3 x Q götürüb 1 x Q bal il? ?ridib firça il? hazır olan isti paxlavanın üzün? ç?kirik