Pazılı Kaşarlı Sarma Börek Tanımı İçin Gereçler
- 6 adet hazır günlük taze yufka
- 2 bağ pazı
- 1 adet büyük kuru soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 şişe maden suyu
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Kalan yağlı karışımdan iki kaşık kadar
- 1 yumurta sarısı ve
- Kavrulmuş susam
Pazılı Kaşarlı Sarma Börek Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
- Pazıları uygunca yıkayın ve suyunu büsbütün süzün, daha sonra pazıyı doğrayın.
- Kuru soğanı yemeklik doğrayın, tavada yarım çay bardağı zeytinyağı ile kavurun.
- Pazıyı ekleyerek karıştırın ve pazı yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Damak tadınıza nazaran tuzunu ve baharatlarını ek ederek beş dakika daha kavurun, ocaktan alın, yeterlice soğutun.
- Kaşar peynirini rendenin iri tarafıyla rendeleyin, isterseniz pazının içine karıştırın yahut benim üzere böreği saracağınız vakit ekleyin.
- Bir şişe soda ve bir çay bardağı zeytinyağını karıştırın, zeytinyağı kullanmıyorsanız çiçekyağı olabilir.
- Bir yufkayı tezgâha serin, yarısına yağlı karışımı fırçayla sürün, yarısını üzerine kapatın, tekrar üzerine yağlı karışımdan sürün.
- Yufkayı dört modüle kesin, geniş kısmına pazılı iç harcından koyun, içine peynir eklemediyseniz peynirini ekleyin,.
- Kalın sigara böreği sarar üzere sarın, dikkat edin kıyılarını içe hakikat kapatarak sararsanız peyniri içinden akmaz.
- Bütün yufkaları tıpkı halde hazırlayın ve kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Kalan sodalı yağlı karışımdan iki kaşık alın, bir yumurta sarısı ek ederek çırpın.
- Böreklerin üzerine sürün, kavrulmuş susam serpin, kavrulmuş yoksa olağan susam kullanabilirsiniz.
- Evvelce ısıtılmış fırında 200 derecede 40, 45 dakika kadar pişirin, yahut fırınınızın ayarına nazaran pişirin.
- Güzelce kızarınca fırından çıkarın, afiyetler olsun.