Perde Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
İç pilavı için;
- 4 su bardağı pirinç
- 1 bütün tavuk
- 1 buçuk su bardağı çiğ badem (haşlanıp kabukları soyulmuş)
- 1 çay bardağı kuş üzümü
- 4 buçuk su bardağı tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
- 3 adet yumurta
- 1,5 yemek kaşığı tereyağ (yumuşak)
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
- Yumuşak kurabiye hamuru kıvamında olacak
Perde Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Pirinci ılık tuzlu suya ıslatıp yarım saat bekletiyoruz.
- Suda biraz kaynatılmış kabukları soyulmuş bademleri tereyağında kavuruyoruz,
- Tavukları haşlayıp ayıklıyoruz ,az sıvı yağda tuz ve karabiber ekleyip biraz lezzet versin diye kavuruyoruz.
- Kuş üzümlerini sıcak suda ıslatıyoruz.
- Pirinci sıvı yağda 15-20 dk kavuruyoruz 2 damla limon sıkın beyaz ve parlak olsun.
- Tavuk suyun ekleyip kısık ateşte pişirip dinlendiriyoruz.
- Dinlenen pilava diğer malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz
- Tencerenin dibini bol tereyağ ile yaylıyoruz, bademleri isteğe göre şekilli diziyoruz .
- Buzlukta biraz donduruyoruz.
- Hamuru açıp dikkatlice yayıyoruz, pilavı ekleyip hamuru güzelce kapatıyoruz.
- Üzerine de tereyağ sürüyoruz.
- Kapağı başta kapalı şekilde 200 derece fırında 25-30 dk pişirip sonra kapağını açıp üzeri kızarınca alıyoruz ters çevirip servis yapıyoruz.
Perde Pilavı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı