Soğanların en yakın akrabası olan pırasalardan muhteşem bir sarma yapmaya ne dersiniz? Sebzeleri pirinç ve hatta etle birleştirmenin en keyifli yolu olan sarmayı pırasayla da yapabileceğinizi öğrendiğinize göre tarifimizi mutlaka denemelisiniz.
Kış mevsiminin en çok sevilen ve faydalı sebzelerinden olan pırasa, zeytinyağlı yemek ya da misler gibi bir börek yapıyor olsak da bu sefer bambaşka bir hale geliyor. Manisa mutfağının en çok yapılan yemeklerinden biri olan pırasa sarması lezzetinden damaklarda iz bırakıyor. Tam kıvamında olan pırasa sarması sarma tariflerinize bir yenisini daha eklemek isteyenler için vazgeçilmez olacak. Hazırlaması biraz uğraştırıcı ama yemesi çok pratik. Haşladığınız pıralasaları, şerit şerit ayırıyorsunuz ve hazırladığınız nefis kıymalı harçla doldurup sarma gibi sarıyorsunuz. Bir de salçalı suyla pişince, harika oluyorlar. Yanında da yoğurtla servis edersiniz, tadına doyamazsınız. Tarifi bugünkü yazımızda.
PIRASA SARMASI TARİFİ:
MALZEMELER
4 adet kalın pırasa
İç harcı için;
1 su bardağı pirinç
100 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı pul biber
Yarım su bardağı doğranmış maydanoz
Yarım yemek kaşığı biber salçası
YAPILIŞI
Pırasaları bıçağın ucuyla yukarıdan aşağı çizerek kat kat ayırın.
Elde ettiğiniz pırasa şeritlerini tuzlu suda birkaç dakika haşlayın.
Haşladığınız pırasaları suyun içinden kevgirle alın. Suyu daha sonra kullanmak üzere kenara alın.
İç harcı için soğanı yemeklik doğrayın.
Tüm iç malzemesini karıştırıp harmanlayın.
Pırasa şeritlerini bir ucuna ya da ortasına pirinçli harçtan koyup dilediğiniz şekilde sarın.
Hazırladığınız sarmaları tencereye yerleştirip üzerine pırasaların haşlama suyunu ilave edin.
Sarmaların üzerine bir tabak kapatıp pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
Biraz dinlendirdikten sonra ılık servis edin.
Afiyet olsun...