Pırasalı Açma Börek Tanımı İçin Materyaller
Hamur İçin
- Yarım kilo un
- 1 su bardağı 250ml su
- 1 yemek kaşığı sirke elma sirkesi kullandım ben
- Tuz
- 3 adet pırasa
- 2 adet havuç
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- Ortası için 100 gram tereyağ 1 çay bardağı sıvı yağ
Pırasalı Açma Börek Tanımı Yapılışı
- Öncelikle iç harcını hazırlıyoruz ki soğusun pırasaları ince ince kıyıyoruz ve havuçları rendeliyoruz yanmaz tavada sıvı yağ ile yeterlice kavurup en son baharatlarını ek ediyoruz soğumaya bırakıyoruz.
- Hamurumuzu yapıyoruz unu sirkeyi tuzu ılık su ile çok sert olmayacak formda pürüzsüz bir hamur yapıyoruz ve mandalina büyüklüğünde 10 tane beze yapıyoruz.
- Tabak büyüklüğünde açıp ortalarına eritilmiş tereyağı sıvı yağı karışımında sürüp üst üste 4 tane yapıyoruz bekletiyoruz 15 dakika kadar.
- Sonra bu hamurları elimizle tezgahın üzerinde kağıt üzere açıyoruz her yeri ince olacak bir tarafına hazırladığımız iç harcımızdan yayarak yeniden her yerine de tereyağlı karışımdan gezdirip rulo yaparak sarıyoruz.
- Pişirme tepsisine dolama formunda hepsini yerleştirip üzerine kalan tereyağlı karışımdan elimizle her yerine hafif hafif sürüp 200 derecelik fırında alt üst kızarana kadar pişiriyoruz.
- Bu böreğin üzerine yoğurt dökerek yerseniz acayip lezzetli oluyor afiyet olsun