Pırasalı Börek Tanımı İçin Materyaller
- 4 yufka
- 1 kg pırasa
- 1 orta uzunluk soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ ya da zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ yahut zeytinyağı
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yumurta sarısı
- Susam
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Pırasalı Börek Tanımı Yapılışı
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Yağla birlikte tavada kavurun.Terlesin ve yumuşasın.
- Sonra doğradığınız pırasaları (beyaz kısımlarını kullanın, yeşil sap kısımlarını atın) ekleyin karıştırıp kapağını kapatın.
- Orta ateşte pırasalarında yumuşamasını bekleyin.
- Onlarda yumuşayınca içine salçamızı ve baharatları ekleyip güzelce karıştıralım.
- 1 çay bardağı ılık su ekleyip ocağı kısık ateşe alalım.
- Yavaş yavaş suyu çekip pişsin. Soğumaya bırakalım.
- İç harcımız soğuduktan sonra sosumuzu hazırlayalım.
- Tüm gereçleri derince bir kapta karıştıralım.
- Yufkamızın birini açalım ve bu sostan her yerine sürelim.
- Ortadan ikiye katlayalım. Soslu kısım içte kalacak biçimde.
- Sonra d formundaki yufkamızı 8 eşit kesime keserek üçgenler elde edelim.
- Geniş kısımlara iç harçtan koyarak saralım.
- Tüm yufkalara birebir süreci yapalım.
- Fırın tepsisine dizelim.
- Üzerine yumurta sarısı ve yağ karışımı sürüp susam serpelim.
- 180-200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.
Not 1:bu böreğe kıyma koyarak da yapabilirsiniz.
Not 2 : iç harcınızı kesinlikle soğutun.
Not 3: iç harcı ocaktan indirmeden evvel 1 yemek kaşığı tereyağ eklerseniz çok daha lezzetli olur.