Pof Pof Katmer Poğaça Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Un hariç hepsi karıştırılır. Sonrasında un denetimli biçimde eklenir. Ele yapışan bir hamur olması gerekiyor. Yani hamur bir toparlandı mı un koymayı bırakmalıyız.
Üzerini streçleyip 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamur havası alındıktan sonra 15-16 bezeye ayrılır.
Eller yağlanarak her beze tezgah üzerinde açılabildiği kadar yuvarlak halde açılır.
1 çay kaşığı kadar yumuşamış tereyağı yahut margarin alınarak hamurun üzerine el ile yayılır.
Köşeye gerçek iç gereci (peynir-kaşar-patates vs. ) konur ve sarma sarar üzere yanlardan kapatılıp yuvarlanmaya başlar. Ve tepsiye konur.
Üzeri kapatılır ve tepsi mayası için en az yarım saat beklenir.
Mayası gelen poğaçaların üzerine yumurta sarısı ve susam-çörekotu serperek evvelden 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. (ben bu fotoğrafta 16 beze yaptım. Kocaman kocaman oldular. İsterseniz daha çok bezeye ayırarak daha küçük poğaçalar yapabilirsiniz. ).