En Guzel Meze Tarifleri Resimli,
Cok Guzel Meze Tarifleri;
Piyaz
MALZEMELER (5 Kişilik)
1,5 su bardağı kuru fasulye
Yarım cay bardağı sirke (veya 1,5 limonun suyu)
1 cay bardağı zeytinyağı
2 soğan
Yarım demet maydanoz
2 yumurta
1 domates (veya 78 kiraz domates)
78 adet siyah zeytin
Tuz
imagesresimlimezetarifleri5ad400db8baac
Yapılışı:
Kuru fasulyeyi akşamdan bol suda ıslatın Sabah suzun, uzerini 23 parmak kadar gecen suda yumuşayıncaya kadar haşlayın Suzup bir kaseye alın Henuz sıcakken uzerine tuz serpin ve sirkeyi (veya limon suyunu) boca edin, harmanlayın Kasenin uzerine bir kapak kapatıp en az 34 saat bu şekilde bekletin Sirkeyi, fasulye sıcakken doktuğunuz icin tadını icine cekecektir Bu surenin sonunda fasulyeye zeytinyağını ilave edip tekrar harmanlayın Tadını tuzunu kontrol edin, ekşisini tuzunu ağız tadınıza gore ayarlayın Soğanı ince ince yarımay şeklinde doğrayın Uzerine tuz serpiştirerek elinizle ovun Sudan gecirip iyice suzun Fasulyeyi soğanla harmanlayıp bir salata tabağına cıkarın Piyazın uzerini incecik kıyılmış maydanoz, halka halka doğranmış yumurta, domates ve zeytin taneleriyle susleyip servis yapın
Patates Puresi
Malzemeler
1 kg patates
1 su bardağı sut
2 corba kaşığı tereyağı
Tuz,
karabiber
imagesresimlimezetarifleri5ad400dcdf33c
Yapılışı:
Patatesi iyice yıkayın Bir tencerede uzerini 12 parmak kadar gececek kadar suda iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın Suzun El dayanacak kadar ılındığında kabuklarını soyun, patates ezeceği, catal veya rende yardımıyla iyice ezin Bir tencereye koyun Sut ve tuz ekleyerek karıştırın Tencereyi cok kısık ateşin uzerine oturtup tereyağını koyun İyice karıştırarak yağın eriyip pureyle ozleşmesini sağlayın Uzerine karabiber serpip servis yapın Diğer Patates Yemekleri
Patates hem B vitamini; hem de potasyum acısından zengin bir sebzedir Patates puresini beyaz veya kırmızı tum et yemeklerinin yanında servis yapabilirsiniz Arzu ederseniz sut yerine et suyu koyabilir; acı seviyorsanız uzerine pul biber serpebilirsiniz
Coban Salata
MALZEMELER
2 kucuk boy soğan
3 olgun domates
2 salatalık
5 sivri biber
Yarım demet maydanoz
Yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı sirke
45 corba kaşığı sızma
zeytinyağı
Tuz
imagesresimlimezetarifleri5ad400de3d6d3
Yapılışı:
Soğanları incecik piyazlık doğrayın Uzerine tuz serpip elinizde ovalayarak soğanı yumuşatın Domatesleri kabaca dilimleyin Salatalıkları ister kabuklarını soyarak, ister kabuklarıyla bırakarak yarım daire biciminde ince ince dilimleyin Sivri biberlerin sap ve cekirdek kısımlarım cıkarıp ince ince dilimleyin Maydanozu incecik kıyın Sebzelerin uzerine limon suyu, sirke, zeytinyağı ve tuz ilave ederek dikkatlice harmanlayın Geniş bir servis tabağına cıkarın Coban salatayı fazla bekletmeden servis yapın
NOT: Coban salatasının icine siyah zeytin, taze nane, taze soğan, dovulmuş sarımsak, kızarmış ekmek veya beyaz peynir ekleyebilirsiniz Bu salataya ceviz ve nar ekşisi koyar, malzemeleri daha ince doğrayacak olursanız gavurdağı salatası yapmış olursunuz
Yoğurtlu Patlıcan
Malzemeler
3 tane patlıcan
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
zeytinyağı
tuz, toz kırmızı biber
su
imagesresimlimezetarifleri5ad400df9298d
Yapılışı:
Oncelikle patlıcanları alacalı soyalım Once 4 de bolelim daha sonra 2 bolelim
Bir tencereye, suyu alalım, kaynatalım ve patlıcanları ilave edelim haşlayalım
Haşlanan patlıcanlarıi kızgın yağa atalım, soteleyelim
Bir kase yoğurdun icine ezdiğimiz sarımsakları alalım iyice karıştıralım
Biraz buyukce, derin cam servis tabağına patlıcanları alalım, uzerine sarımsaklı yoğurdu dokelim, kırmızı toz biberi serpelim Cok hafif bir aparatif Afiyet olsun
Cok Guzel Meze Tarifleri;
Piyaz
MALZEMELER (5 Kişilik)
1,5 su bardağı kuru fasulye
Yarım cay bardağı sirke (veya 1,5 limonun suyu)
1 cay bardağı zeytinyağı
2 soğan
Yarım demet maydanoz
2 yumurta
1 domates (veya 78 kiraz domates)
78 adet siyah zeytin
Tuz
imagesresimlimezetarifleri5ad400db8baac
Yapılışı:
Kuru fasulyeyi akşamdan bol suda ıslatın Sabah suzun, uzerini 23 parmak kadar gecen suda yumuşayıncaya kadar haşlayın Suzup bir kaseye alın Henuz sıcakken uzerine tuz serpin ve sirkeyi (veya limon suyunu) boca edin, harmanlayın Kasenin uzerine bir kapak kapatıp en az 34 saat bu şekilde bekletin Sirkeyi, fasulye sıcakken doktuğunuz icin tadını icine cekecektir Bu surenin sonunda fasulyeye zeytinyağını ilave edip tekrar harmanlayın Tadını tuzunu kontrol edin, ekşisini tuzunu ağız tadınıza gore ayarlayın Soğanı ince ince yarımay şeklinde doğrayın Uzerine tuz serpiştirerek elinizle ovun Sudan gecirip iyice suzun Fasulyeyi soğanla harmanlayıp bir salata tabağına cıkarın Piyazın uzerini incecik kıyılmış maydanoz, halka halka doğranmış yumurta, domates ve zeytin taneleriyle susleyip servis yapın
Patates Puresi
Malzemeler
1 kg patates
1 su bardağı sut
2 corba kaşığı tereyağı
Tuz,
karabiber
imagesresimlimezetarifleri5ad400dcdf33c
Yapılışı:
Patatesi iyice yıkayın Bir tencerede uzerini 12 parmak kadar gececek kadar suda iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın Suzun El dayanacak kadar ılındığında kabuklarını soyun, patates ezeceği, catal veya rende yardımıyla iyice ezin Bir tencereye koyun Sut ve tuz ekleyerek karıştırın Tencereyi cok kısık ateşin uzerine oturtup tereyağını koyun İyice karıştırarak yağın eriyip pureyle ozleşmesini sağlayın Uzerine karabiber serpip servis yapın Diğer Patates Yemekleri
Patates hem B vitamini; hem de potasyum acısından zengin bir sebzedir Patates puresini beyaz veya kırmızı tum et yemeklerinin yanında servis yapabilirsiniz Arzu ederseniz sut yerine et suyu koyabilir; acı seviyorsanız uzerine pul biber serpebilirsiniz
Coban Salata
MALZEMELER
2 kucuk boy soğan
3 olgun domates
2 salatalık
5 sivri biber
Yarım demet maydanoz
Yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı sirke
45 corba kaşığı sızma
zeytinyağı
Tuz
imagesresimlimezetarifleri5ad400de3d6d3
Yapılışı:
Soğanları incecik piyazlık doğrayın Uzerine tuz serpip elinizde ovalayarak soğanı yumuşatın Domatesleri kabaca dilimleyin Salatalıkları ister kabuklarını soyarak, ister kabuklarıyla bırakarak yarım daire biciminde ince ince dilimleyin Sivri biberlerin sap ve cekirdek kısımlarım cıkarıp ince ince dilimleyin Maydanozu incecik kıyın Sebzelerin uzerine limon suyu, sirke, zeytinyağı ve tuz ilave ederek dikkatlice harmanlayın Geniş bir servis tabağına cıkarın Coban salatayı fazla bekletmeden servis yapın
NOT: Coban salatasının icine siyah zeytin, taze nane, taze soğan, dovulmuş sarımsak, kızarmış ekmek veya beyaz peynir ekleyebilirsiniz Bu salataya ceviz ve nar ekşisi koyar, malzemeleri daha ince doğrayacak olursanız gavurdağı salatası yapmış olursunuz
Yoğurtlu Patlıcan
Malzemeler
3 tane patlıcan
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
zeytinyağı
tuz, toz kırmızı biber
su
imagesresimlimezetarifleri5ad400df9298d
Yapılışı:
Oncelikle patlıcanları alacalı soyalım Once 4 de bolelim daha sonra 2 bolelim
Bir tencereye, suyu alalım, kaynatalım ve patlıcanları ilave edelim haşlayalım
Haşlanan patlıcanlarıi kızgın yağa atalım, soteleyelim
Bir kase yoğurdun icine ezdiğimiz sarımsakları alalım iyice karıştıralım
Biraz buyukce, derin cam servis tabağına patlıcanları alalım, uzerine sarımsaklı yoğurdu dokelim, kırmızı toz biberi serpelim Cok hafif bir aparatif Afiyet olsun