Roma Usulü Enginar Tarifi
Resimli Roma Usulü Enginar Tarifi
Roma Usulü Enginar
Malzemeler:
12 ufak ya da 6 büyük tepe enginar
Limon suyu (oldukça büyük bir limonun yarısının suyu veya daha fazlası)
1 (cup) su bardağı zeytinyağı
İç Malzemesi :
3 tepeleme yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz yaprağı
3 tepeleme yemek yemek kaşığı ince doğranmış taze nane
3 diş sarımsak, deniz tuzuyla ezilmiş (ben sarımsak yerine 4 adet taze soğan kullandım)
6 yemek yemek kaşığı zeytinyağı
Taze öğütülmüş karabiber
15 limon, dilimlenmiş
Hazırlanışı:
Enginarların bütün yapraklarını bir bir koparın Eğer sap kısmı narinse sert dış kabuklarını soyun ve 3 cm yüksekliğinde bırakın Eğer sertse sapını muhakkak Besbelli kalan tüylü bölgeyi çay kaşığıyla kazıyarak adamakıllı temizleyin
Kararmaması için limonla ovalayın Bariz bir bıçakla enginarın kenarlarını düzgünce emin ve limonlu su dolu kabın içine atın
İçini hazırlarken limon haricindeki bütün malzemeyi karıştırın ve temizlenmiş enginarların içine sıkıştırarak koyun
Tüm enginarların yanyana sığacağı genişçe bir tencereye, doldurulmuş enginarları oyuk kısmı alta gelecek şekilde yerleştirin Bu şekilde, içlerindeki malzeme pişerken dağılmaz
Tenceredeki malzemenin üstüne zeytinyağını, limon suyunu ve bir arz tuzu gezdirin
Enginarların üçte birine gelecek kadar sıcak su ekleyin ve tencerenin ağzını kapatarak 30 dakika civarında kısık ateşte pişirin Bu vakit enginarların ebadına ve tazeliğine göre değişken
Bıçağı enginara sapladığınızda kolayca kesiliyorsa pişmiş demektir İdeali, tenceredeki yağın kremalize olduğu halidir
Soğuduktan sonradan enginarları zıt çevirip içindeki malzemeyi göstecek şekilde, dilimlenmiş limonla servis yapın
Sapları duruyorsa piştiği şekilde de servis yapabilirsiniz *
Resimli Roma Usulü Enginar Tarifi
Roma Usulü Enginar
Malzemeler:
12 ufak ya da 6 büyük tepe enginar
Limon suyu (oldukça büyük bir limonun yarısının suyu veya daha fazlası)
1 (cup) su bardağı zeytinyağı
İç Malzemesi :
3 tepeleme yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz yaprağı
3 tepeleme yemek yemek kaşığı ince doğranmış taze nane
3 diş sarımsak, deniz tuzuyla ezilmiş (ben sarımsak yerine 4 adet taze soğan kullandım)
6 yemek yemek kaşığı zeytinyağı
Taze öğütülmüş karabiber
15 limon, dilimlenmiş
Hazırlanışı:
Enginarların bütün yapraklarını bir bir koparın Eğer sap kısmı narinse sert dış kabuklarını soyun ve 3 cm yüksekliğinde bırakın Eğer sertse sapını muhakkak Besbelli kalan tüylü bölgeyi çay kaşığıyla kazıyarak adamakıllı temizleyin
Kararmaması için limonla ovalayın Bariz bir bıçakla enginarın kenarlarını düzgünce emin ve limonlu su dolu kabın içine atın
İçini hazırlarken limon haricindeki bütün malzemeyi karıştırın ve temizlenmiş enginarların içine sıkıştırarak koyun
Tüm enginarların yanyana sığacağı genişçe bir tencereye, doldurulmuş enginarları oyuk kısmı alta gelecek şekilde yerleştirin Bu şekilde, içlerindeki malzeme pişerken dağılmaz
Tenceredeki malzemenin üstüne zeytinyağını, limon suyunu ve bir arz tuzu gezdirin
Enginarların üçte birine gelecek kadar sıcak su ekleyin ve tencerenin ağzını kapatarak 30 dakika civarında kısık ateşte pişirin Bu vakit enginarların ebadına ve tazeliğine göre değişken
Bıçağı enginara sapladığınızda kolayca kesiliyorsa pişmiş demektir İdeali, tenceredeki yağın kremalize olduğu halidir
Soğuduktan sonradan enginarları zıt çevirip içindeki malzemeyi göstecek şekilde, dilimlenmiş limonla servis yapın
Sapları duruyorsa piştiği şekilde de servis yapabilirsiniz *