Sacher Kareleri (Sacher Squares)...

Sacher Kareleri (Sacher Squares) 1548696630 1548696630 sacherkarelerisachersquares5c4f3c3b31134sacherkarelerisachersquares5c4f3c3b31134 http:wwwportakalagacicomphotosuncategorizedsacher Sacher Kareleri (Sacher Squares) Malzemeler: zemini icin: 125 gr un 60 gr tereyag, kup kup kesilmis 60 gr toz seker Hafif cirpilmis iki yumurta sarisi 2 cay kasigi buzlu su Hazırlanması: firini 180 dereceye ayarlayin yogurma kabiniza unu eleyin, ardindan tereyagini ekleyip parmak uclarinizla yogurun, sekeri ekleyip tahta kasikla karistirin ve yumurta sarilarini ekleyin en son buzlu suyu da koyduktan sonradan puruzsuz bir hamur elde edene dek yogurun, gerekirse su ekleyebilirsiniz ama gerekecegini böylece sanmiyorum Tepsinize sereceginiz yagli kagida 18 cm ye 27 cmlik bir dikdorten cizin, ve ters cevirip tepsiye koyun Elde ettiginiz hamuru merdaneyle acip, dortgenin bütün ustune gelecek sekilde kagida serin, dikdortgenin disina gelen pozitif yerlerini bicakla ayirin ve firinda 10 dakika altin sarisi renk alana kadar pisirin, firindan cikarip sogutun Kek icin: Malzemeler: 125 gr un 40 50 gr kakao id 250 gr pudra sekeri 100 gr tuzsuz tereyag 2 yemek kasigi kayisi marmeladi ( ben Coccolat'dan pastacilarin kullandigindan aldim) Sarisi beyazi ayrilmis 4 yumurta yumurta aklarini cirparken kullanmak icin bir fiske tuz ekstradan uzeri icin 1 su bardagi kayisi marmeladi Hazırlanması: firini 180 dereceye ayarlayin 18 cmye 28 cm dikdortgen kalibinizi yaglayin, benim kalibim buyuyen kaliplardan oldugu icin altina serdigim yagli kagidi ice dogru kivirdim sizma olmasin diye kakao ve unu genis bir karistirma kabina eleyin, ortasini havuz gib acin isiya dayaniklii ayri bir kapta sekeri, yagi ve 2 kasik marmaeladi karistirin, cok kisik ateste tereyag eriyip seker yagin icinde kabybolana dek karistirin, ve atesten aldin yagli karisimi havuz gibi actigniniz unlu kakao karisimin ortasina dokun, ayrıntılarıyla karistirip ve malzemeler birbirini ozumsedikten daha sonra yumurta sarilarini ekleyip tekrar cok iyi karistirin pak ve kuru bir cirpma kabinda yumurta beyazlarini koyun ve bir fiske tuz esliginde kar gibi olana kadar hic defalarca mikserle cirpin, kabi zıt cevirdiginizde dusmeyecek kivama geldiginde cirpmayi birakin ve metal bir kasik yardimiyla kakaolu karisimin icine yedirin kalibiniza bu karisimi dokun ve yaklasik 30 dakika, keke batirdiginiz bicak ya da kurdan temiz cikana değin pisirin kek pistikten sonra sogumasi icin 15 dakika bekleyip kalibindan ayirin kaplama malzemesi: malzemeler: 250 gr bitter cikolata 250 ml cig krema Hazırlanması: teflon sutlugunuzun icine cikolata ve kremayi koyun cikolata kremayla butun olana kadar cok kisik ateste ara sira karistirarak eritin Oda sicakliginda sogumasi icin birakin, sakin ara sira karistirmayi unutmayin ustu kabuk baglamasin marmeladi mikrodalgada veya benmari usulu, hatta daha kolayi teflon sutlukte ocakta isitin puruzsuz bir kivam almasini bekleyip kenara alin ilk pisirdiginiz zeminin uzerini fircayla marmelada bulayin ve özenli bir sekilde ustune kakaolu kek kismini yerlestirin, yapismasi icin hafifce lakin cok hafifce ustune pat pat vurun Belirgin bir bicakla 24 kareye ayirin her karenin tabi yuzeylerine fircayla marmeladi surun, bu parcalari izgaranin ustune alin, aralarinda en az 4 cm bosluk kalsin Spatulayla cikolatali kaplama sosumuzu, altina yagli kagit serilmis tepsi olan izgaranin ustundeki sacher squarelerimizin tabani haric her yerine surelim bu cok sabir gerektiren bir is, ben bir sure sonra elimle sosun icine daldirmaya basladim, kenarlardaki acikliklar icin de krema sikicaginin en ince ucunu kullanabilirsiniz sosun karelere yerlesip sogumasini bekleyin ve soguduktan sonra krema torbasina doldurdugunuz kaplama sosuyla karelerin ustune S harfi yapin Hava almayan bir kapta saklanirsa 5 gun dayanabilir