Sacher Pastası Tarifi İçin Malzemeler
Keki için:
- 150 gram tereyağı
- 130 gram bitter çikolata (60-70% kakao)
- 6 adet yumurta
- 100 gram pudra şekeri
- 100 gram şeker
- 100 gram un (1 su bardağından 3 parmak eksik)
- 20 gram kakao (tepeleme dolu 1 yemek kaşığı)
- 1 çay kaşığı vanilya (1/2 (yarım) paket vanilin)
- 1 paket kabartma tozu
- 150 gram kayısı reçelin sıvı kısmı
- 230 gram bitter çikolata
- 130 gram tereyağı
Sacher Pastası Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Yumurtaların sarısını ve aklarını ayırın.
- Yumuşak oda sıcaklığında tereyağını, pudra şekeri ve vanilya ile çırpın.
- Teker teker yumurta sarılarını ilave edin.
- Çikolatayı eritip ilave edin. Bu karışımı kenara alın.
- Ayrı bi yerde yumurta aklarını çimdik tuz ve şeker ile çırpın. Kenara alın.
- Çırpılmış yumurta aklarını çırpılmış sarılar karışımına azar azar ilave ederek spatula ile karıştırın.
- Aklardan biraz ayırın en son ilave edeceğiz.
- Elenmiş unu, kakao ve kabartma tozunu da ilave edip son kalan yumurta aklarını da ilave edin.
- Tüm hamleler spatula ile aşağıdan yukarıya yapılmalı ki havası sömesin.
- 23 cm kelepçeli kalıbın tabanına pişirme kağıdı yerleştirin.
- Hamuru içine alın.
- Sıcak 170 derece fırında 50-55 dk pişirin.
- Kürdan testi yapın, kuru ise pişmiştir. Kek fazla pişerse pasta da kuru olur.
- Ilındığında kalıptan alın ve bi tel ızgarada tamamen soğuyana kadar bekletin.
- İster 2 ye ister 3e ekmek bıçağı (tırtıklı olan) ile bölün.
- Hamur arasına kayısı reçeli sürün.
- Dilerseniz üzerine ve kenarlara da sürebilirsiniz.
- Kaplama için benmaride tereyağını eritip içine çikolatayı da alıp eritin. Keki kaplayın.
- Buzdolabında 2 saat kadar soğutun.
- En son hamle meşhur sacher yazısı. Bunun için 50 gram kadar bitter çikolata eritin ve sıkma torbasına alın.
- Ucunu çok ince kesip dikkatlice yazıyı üzerine yazın. Afiyet olsun.