salatalık turşusu nasıl yapılır?

salatalık turşusu nasıl yapılır? salatalık turşusu nasıl yapılır turşu nasıl yapılır salatalik tursusu nasil yapilir salata turşusu salatalık kurulur Malzemeler Kornişon, sarımsak, maydanoz, sivri biber, dereotu, defne yaprağı, dilimlenmiş limon Yemeğin Tarifi Taze, sert yapılı, küçük yükseklik ve benzer kalınlıktaki hıyarları kullanın En yerinde değişiklik “kornişondur İçlerinde ezik, çürük ve küflenmiş olanları ayırın; üzerlerindeki balçık, toprak vb kirleri yıkayın Hıyarları turşu kabına doldururken, tad ve koku belirlemek nedeniyle aralarına sarımsak, maydanoz, sivri biber, dereotu, defne yaprağı,dilimlenmiş limon ya da bunlardan birkaçını koyabilirsiniz Üzerine bir arz toz şeker ve birazcık kuru nohut ekleyin Sebzelerin üzerini örtecek şekilde %1012 tuz salamura ek edin Burada ve bundan daha sonra sözü edilecek tüm turşularda, dikkat edilecek konu, sebzelerin salamura dışına çıkmamasıdır bu nedenle cam ya da porselen bir tabak, temiz yıkanmış bir taş veya içi su doldurulup ağzı sıkıca bağlanmış plastik torba vb bir ağırlığı en üste koyarak, sebzelerin suyun içerisine batmasını sağlayın Eğer istenirse, turşuya, salamuranın 0010’u oranında sirke ilave edebilirsiniz Bundan daha sonra turşuyu, ekşimesi için 18~20°C sıcaklıkta 46 hafta bekletin Hıyar turşusunun yenilecek olgunluğa geldiği şöyle kavranabilir: Hıyarların rengi sarıya döner; ortadan ikiye bölündüğünde etinin rengi dıştan içe doğru benzer ve şeffaf görünüştedir Hem tat, koku ve ekşillkteki değişiklik ile de anlaşılması mümkün Turşu olgunlaştıktan daha sonra, daha serin bir yerde muhafaza edin Turşunun üstünde beyaz, kalın bir çeper halinde maya tabakası oluşursa, bunu temizleyin