Salatalık Turşusu PDT®

Malzemeler

34 kg küçük körpe salatalık
56 Dal kereviz yaprağı
1 Baş sarmısak
1 Adet limon
1 Demet dereotu
23 Adet defne yaprağı
1 Litre su
6 Çorba kaşığı tuz

Hazırlanışı

Taze, sert, aynı boydaki salatalıkları iyice yıkayıp temizleyin
Temiz bir iğneyle birkaç yerinden delin
Kavanozun dibine birkaç dal kereviz yaprağı yerleştirin ve bunun üzerine de iki ince limon dilimi koyun
Salatalıkları sıkıca yeşleştirin
Aralarına sarmısak dişlerini, defne yaprağını ve kereviz yaprağını sıkıştırın
İnce limon dilimlerini dıştan görülecek şekilde kavanozun kenarlarına yerleştirin
Yerleştirme işlemi bitince, 1 litre suya (kaynatılmış ve kireçsiz) 6 çorba kaşığı rafine kaya tuzu koyarak salamura suyunu hazırlayın
Tuz iyice eridikten sonra kavanoza dökün
Eğer su salatalıkların üzerini örtmediyse aynı şekilde tuzlu su hazırlayıp, salatalıkların üstünü örtecek kadar tuzlu su koyun
Salatalıkların üzerini defne yaprakları ve dereotuyla örtüp kavanozun kapağını kapatın
Oda sıcaklığında 34 hafta suyunu zaman zaman savurarak bekletin
34 hafta sonra turşunuz hazır hale gelmiş olur