Annelerin “ham yeme karnın ağrır uyarısı bilimsel gerçeklerle uyumlu Salmonella ’dan korunmanın en etkili yolu yiyecekleri iyi pişirmek Peki salmonella nasıl bulaşır
Salmonella bakterisi yiyecek zehirlenmesine yol açıyor İnsanlarda ishalli hastalığa niçin olan bu yaramazların çoğu türü var Salmonella Typhimurium ve Salmonella Enteritidis en yaygın olanları
*Salmonella bakterisi evcil hayvanların bağırsaklarında yaşıyor*
Salmonella bilhassa kümes hayvanları ve domuzlarda yaygın Su, toprak, böcekler, fabrika yüzeyleri, mutfak yüzeyleri, hayvan dışkıları, çiğ et ve çiğ deniz mahsullerinde de rastlanıyor Çoğu süre hayvan dışkısı bulaşmış yiyeceklerle yayılıyor*
Salmonella belirtileri ne?Salmonella bakterisi alan kişide 12 – 72 saat içinde ishal, alev ve karında kramplar gelişebilir Rahatsızlık başlıca 4 – 7 gün sürüyor ve genelde tedavisiz geçiyor Oysa ara sıra hastaneye yatırılmayı ve antibiyotik kullanmayı gerektirecek düzeyde ağırlaşıyor Yaşlılar, bebekler ve bağışıklık sistemi zayıflamış kişiler tehlike grubunda Esas belirtileri: Karın krampları, ishal, ateş, kusma, bulantı, baş ağrısı ve titreme
Salmonelladan nasıl korunulur?Ellerinizi yıkayın: Yiyecekleri hazırlamadan önce ellerinizi sabun ve ılık suyla adamakıllı yıkayın Evcil hayvanlarla temasın arkasında da mutlaka ellerinizi yıkayın
*Salmonella çiğ yiyeceklerle bulaşıyor **
İyi pişirin: Salmonella ısıya aklıselim 70 °C ’nin üzerinde yaşama şansı değil
Çiğ yumurtadan kaçının: Mayonez, kurabiye unu gibi çiğ yumurta taşıyan yiyeceklerden kaçının
Çapraz bulaşmayı önleyin: Sebzeleri, pişmiş ya da hazırlanmış yiyecekler, pişmemiş yiyecek ve ham yumurtadan bambaşka tutun Çiğ yiyecekleri hazırladıktan daha sonra ellerinizi ve kullandığınız mutfak malzemelerini tamamen yıkayın
Gıdalara uyarı edin: Ham ya da eksik pişmiş tavuk, et, yumurta ya da pastörize olmayan sütten üretilen yiyecek ve içeceklerden kaçının
Bol suyla yıkayın: Sebzeleri ve meyveleri akan suyun altında yıkamanız daha uygun
Salmonella bakterisi yiyecek zehirlenmesine yol açıyor İnsanlarda ishalli hastalığa niçin olan bu yaramazların çoğu türü var Salmonella Typhimurium ve Salmonella Enteritidis en yaygın olanları
*Salmonella bakterisi evcil hayvanların bağırsaklarında yaşıyor*
Salmonella bilhassa kümes hayvanları ve domuzlarda yaygın Su, toprak, böcekler, fabrika yüzeyleri, mutfak yüzeyleri, hayvan dışkıları, çiğ et ve çiğ deniz mahsullerinde de rastlanıyor Çoğu süre hayvan dışkısı bulaşmış yiyeceklerle yayılıyor*
Salmonella belirtileri ne?Salmonella bakterisi alan kişide 12 – 72 saat içinde ishal, alev ve karında kramplar gelişebilir Rahatsızlık başlıca 4 – 7 gün sürüyor ve genelde tedavisiz geçiyor Oysa ara sıra hastaneye yatırılmayı ve antibiyotik kullanmayı gerektirecek düzeyde ağırlaşıyor Yaşlılar, bebekler ve bağışıklık sistemi zayıflamış kişiler tehlike grubunda Esas belirtileri: Karın krampları, ishal, ateş, kusma, bulantı, baş ağrısı ve titreme
Salmonelladan nasıl korunulur?Ellerinizi yıkayın: Yiyecekleri hazırlamadan önce ellerinizi sabun ve ılık suyla adamakıllı yıkayın Evcil hayvanlarla temasın arkasında da mutlaka ellerinizi yıkayın
*Salmonella çiğ yiyeceklerle bulaşıyor **
İyi pişirin: Salmonella ısıya aklıselim 70 °C ’nin üzerinde yaşama şansı değil
Çiğ yumurtadan kaçının: Mayonez, kurabiye unu gibi çiğ yumurta taşıyan yiyeceklerden kaçının
Çapraz bulaşmayı önleyin: Sebzeleri, pişmiş ya da hazırlanmış yiyecekler, pişmemiş yiyecek ve ham yumurtadan bambaşka tutun Çiğ yiyecekleri hazırladıktan daha sonra ellerinizi ve kullandığınız mutfak malzemelerini tamamen yıkayın
Gıdalara uyarı edin: Ham ya da eksik pişmiş tavuk, et, yumurta ya da pastörize olmayan sütten üretilen yiyecek ve içeceklerden kaçının
Bol suyla yıkayın: Sebzeleri ve meyveleri akan suyun altında yıkamanız daha uygun