Saray Plavi Nasıl Yapılır
Resimli Saray Plavi Tarifi
Saray Plavi Tarifi
Saray Pilavı Malzemeleri
2 su bardağı pirinç
2 ½ su bardağı et suyu
½ çay bardağı akışkan yağ
50 gr badem
1 çorba kaşığı kuşüzümü
¼ limon suyu
Köftesi için :
300 gr Kıyma
½ nehir bardağı akışkan yağ
1 orta zirve soğan
3 dilim bayat ekmek içi
Karabiber
Köfte baharı
Tuz
Sosu için :
¼ kahve fincanı akışkan yağ
1 orta tepe domates
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
1 çorba kaşığı ketçap
Saray Pilavı Tarifi
Pirinçleri ılık tuzlu ve limonsu suda yarım saat bekletelim
Bademleri sıcak suda 5 dk bekletip kabuklarını soyalım
Pirinçleri, nişastası gidene dek birkaç su yıkayıp suyunu iyice süzelim
Tencereye değişken yağı alıp bademleri ekleyerek hafifçe pembeleşene dek kavuralım
Delinmiş kepçe ile alıp bekletelim
Benzer tencereye pirinçleri ekleyip şeffaflaşana kadar kavurarak kuş üzümlerini bademleri ve sıcak et suyunu katalım
Tuzunu ayarlayarak, pirinçler suyunu çekene değin ağır ateşte pişirelim
sırası gelmişken köfteyi hazırlayalım
Bir kabın içine kıymayı,bayat ekmek içini, tuzu, baharatları, rendelenmiş soğanı ekleyip ayrıntılarıyla yoğuralım ve bilye iriliğinde dairesel köfteler yapalım
Tavaya sıvı yağı alıp kızdırarak köfteleri ekleyelim
Tavayı sallayarak köfteleri arkalı önlü kızartıp kapaklı bir kapta bekletelim
Pilavı 1520 dk demlendirelim
Sosu hazırlayalım
Bir tavada rendelenmiş domates¬leri, dövülmüş sarımsakları alıp 23 dk domatesin suyu çekilene değin pişirelim
Akıcı yağı ve salçayı ekleyip yarım dakika daha pişirerek sosu ateşten alalım
Tuzla ketçabı ekleyerek karıştıralım
Demlenen pilavı, ortası delikli bir kek kalıbına bastırarak yerleştirelim
Kalıbı zıt çevi¬rerek pilavı servis tabağına çıkaralım
Ortasındaki boşluğa köfteleri yerleştirelim, üstüne domates sosunu gezdirip servis yapalım *
Resimli Saray Plavi Tarifi
Saray Plavi Tarifi
Saray Pilavı Malzemeleri
2 su bardağı pirinç
2 ½ su bardağı et suyu
½ çay bardağı akışkan yağ
50 gr badem
1 çorba kaşığı kuşüzümü
¼ limon suyu
Köftesi için :
300 gr Kıyma
½ nehir bardağı akışkan yağ
1 orta zirve soğan
3 dilim bayat ekmek içi
Karabiber
Köfte baharı
Tuz
Sosu için :
¼ kahve fincanı akışkan yağ
1 orta tepe domates
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
1 çorba kaşığı ketçap
Saray Pilavı Tarifi
Pirinçleri ılık tuzlu ve limonsu suda yarım saat bekletelim
Bademleri sıcak suda 5 dk bekletip kabuklarını soyalım
Pirinçleri, nişastası gidene dek birkaç su yıkayıp suyunu iyice süzelim
Tencereye değişken yağı alıp bademleri ekleyerek hafifçe pembeleşene dek kavuralım
Delinmiş kepçe ile alıp bekletelim
Benzer tencereye pirinçleri ekleyip şeffaflaşana kadar kavurarak kuş üzümlerini bademleri ve sıcak et suyunu katalım
Tuzunu ayarlayarak, pirinçler suyunu çekene değin ağır ateşte pişirelim
sırası gelmişken köfteyi hazırlayalım
Bir kabın içine kıymayı,bayat ekmek içini, tuzu, baharatları, rendelenmiş soğanı ekleyip ayrıntılarıyla yoğuralım ve bilye iriliğinde dairesel köfteler yapalım
Tavaya sıvı yağı alıp kızdırarak köfteleri ekleyelim
Tavayı sallayarak köfteleri arkalı önlü kızartıp kapaklı bir kapta bekletelim
Pilavı 1520 dk demlendirelim
Sosu hazırlayalım
Bir tavada rendelenmiş domates¬leri, dövülmüş sarımsakları alıp 23 dk domatesin suyu çekilene değin pişirelim
Akıcı yağı ve salçayı ekleyip yarım dakika daha pişirerek sosu ateşten alalım
Tuzla ketçabı ekleyerek karıştıralım
Demlenen pilavı, ortası delikli bir kek kalıbına bastırarak yerleştirelim
Kalıbı zıt çevi¬rerek pilavı servis tabağına çıkaralım
Ortasındaki boşluğa köfteleri yerleştirelim, üstüne domates sosunu gezdirip servis yapalım *