Sarımsaklı Köfte Tanımı İçin Materyaller
Hamuru:
- 1 kase beyaz setik bulgur
- 1 çay bardağı irmik
- Tuz
- Kırmızı toz biber
- Kimyon
- Biber salçası
- Un
- Domates salçası
- Biber salçası
- Sıvı yağ
- 3 diş sarımsak (az ya da çok koyabilirsiniz)
- Domates rendesi yahut konserve
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
- Pul biber
Sarımsaklı Köfte Tanımı Yapılışı
- Hamuru için; köfte tepsisine bulguru irmiği baharatları ekleyip biraz sıcak su ekleyip karıştıralım ve ağzını kapatıp yumuşamasını bekleyelim (15 dk falan)
- Daha sonra yanımıza ılık su alarak yoğurmaya başlayalım (ne kadar yoğurulursa o kadar âlâ olur)
- ıslatarak yoğurup melhem üzere yapalım daha sonra un ek edip bulgurlara yeterlice öfeleyerek yedirelim (iri taneli kum üzere olsun)
- Her yerine un gelsin sonra yavaşça hafif su elimizle ekleyerek tekrar yoğuralım cıvık bir kıvam olmasın ele yapışmamak bir kıvam olacak (yumurtasız nasıl tane tane olduğunu göreceksiniz)
- Sonra hamuru dinlendirelim hamur dinlenirken sosumuzu yapalım sarımsağı rendeleyelim sıvı yağ ile çok hafif kavuralım daha sonra domates salçası ve biber salçasını ekleyelim.
- Kavuralım sonra domates konservesinden ekleyelim susun azlığı çokluğu size kalmış ve baharatlarını atalım güzelce pişirelim sıvı yağ az olmayacak köfte yağı çeker.
- 1 saat sosumuzu bir kenara alıp köftemizi dökmeye başlayalım küçük yuvarlak biçimde dökelim.
- ortasına parmağımızla bastıralım bütün köfteleri döktükten sonra tencereye suyumuzu koyalım ve kaynatalım .
- İçine tuz ve toprak ekşi atalım suyumuz kaynadıktan sonra köfteleri ek edip pişirelim piştikten sonra güzelim geniş tenceremize hazırladığımız domates sosu muzu koyup üzerine süzdüğümüz köfteleri ekleyelim .
- Kısık ateşte çok karıştırmadan sosu içine çekecek biçimde biraz daha pişirelim daha sonra servise hazır deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.