Sarma (Rize Usulü) Tarifi İçin Malzemeler İç harcı için;
*2 çay kaşığı pul biber
*2 çay kaşığı karabiber
*3 çay kaşığı tuz
*6 yemek kaşığı salça
*8 bardak pirinç
*1 su bardağı zeytinyağı
*1 demet maydanoz
Sarma (Rize Usulü) Tarifi Yapılışı Önce bir kab alıyoruz kabımıza 8 bardak yıkamış olduğumuz pirinci ekliyoruz Ardından, yıkayıp 1 demet maydanoz doğruyoruz İnce ince, 2 çay kaşığı pul biber, 2 çay kaşığı karabiber, 1 su bardağı zeytinyağı, 6 yemek kaşığı salça ekleyip güzelce yoğuruyoruz kenara alıyoruz Daha sonra lahana yapraklarımızın dallarını koparıp tek tek güzelce yıkayıp tenceremize diziyoruz, su ilave ediyoruz lahanaları geçicek şekilde ardından 2 3 yemek kaşığı tuz ekleyip, lahanalarımızın kaynamasını bekliyoruz arada yapraklarımıza kaşık yardımıyla bastırıp bakıyoruz Oldumu diye Sert yaprak ince yumuşak bir yaprak olana kadar ocağın altını kapatmıyoruz Daha sonra çevirip suyunu süzdürüp süzgeçe alıyoruz Biraz soğumasını bekleyip yapraklarımızı yırtmadan yavaş bir şekilde ortadan ikiye ayırıyoruz ve sarmaya başlıyoruz Ayırmış olduğumuz yaprakları yan yana koyuyoruz ortalarını kapatacak şekilde ardından elimizle yada çay kaşığı ile yapmış olduğumuz pirincimizi koyuyoruz Daha sonra bir kere sarıp kenarlarından alıp katlayıp tekrar rulo gibi sarıp avucumuzun içine alıp işaret parmağımızla bir üstten içe doğru birde alttan içe doğru hafif bastırıyoruz Ortadan ikiye ayırdığımız dalları kenara alıyoruz atmıyoruz Tenceremizin altına diziyoruz Üzerlerine sardığımız sarmalarımızı diziyoruz Daha sonra zeytinyağı 2 çay kaşığı tuz ekliyoruz Sonra su ekleyip tekrar ocağa koyuyoruz 1 saat pişmesini bekliyoruz Suyunu çekmesin dikkat edelim Arada kontrol edelim Suyunu çekerse sarmalarımızın dibi tutar aman diyim daha sonra servis tabağına alıp afiyetle yiyoruz
*2 çay kaşığı pul biber
*2 çay kaşığı karabiber
*3 çay kaşığı tuz
*6 yemek kaşığı salça
*8 bardak pirinç
*1 su bardağı zeytinyağı
*1 demet maydanoz
Sarma (Rize Usulü) Tarifi Yapılışı Önce bir kab alıyoruz kabımıza 8 bardak yıkamış olduğumuz pirinci ekliyoruz Ardından, yıkayıp 1 demet maydanoz doğruyoruz İnce ince, 2 çay kaşığı pul biber, 2 çay kaşığı karabiber, 1 su bardağı zeytinyağı, 6 yemek kaşığı salça ekleyip güzelce yoğuruyoruz kenara alıyoruz Daha sonra lahana yapraklarımızın dallarını koparıp tek tek güzelce yıkayıp tenceremize diziyoruz, su ilave ediyoruz lahanaları geçicek şekilde ardından 2 3 yemek kaşığı tuz ekleyip, lahanalarımızın kaynamasını bekliyoruz arada yapraklarımıza kaşık yardımıyla bastırıp bakıyoruz Oldumu diye Sert yaprak ince yumuşak bir yaprak olana kadar ocağın altını kapatmıyoruz Daha sonra çevirip suyunu süzdürüp süzgeçe alıyoruz Biraz soğumasını bekleyip yapraklarımızı yırtmadan yavaş bir şekilde ortadan ikiye ayırıyoruz ve sarmaya başlıyoruz Ayırmış olduğumuz yaprakları yan yana koyuyoruz ortalarını kapatacak şekilde ardından elimizle yada çay kaşığı ile yapmış olduğumuz pirincimizi koyuyoruz Daha sonra bir kere sarıp kenarlarından alıp katlayıp tekrar rulo gibi sarıp avucumuzun içine alıp işaret parmağımızla bir üstten içe doğru birde alttan içe doğru hafif bastırıyoruz Ortadan ikiye ayırdığımız dalları kenara alıyoruz atmıyoruz Tenceremizin altına diziyoruz Üzerlerine sardığımız sarmalarımızı diziyoruz Daha sonra zeytinyağı 2 çay kaşığı tuz ekliyoruz Sonra su ekleyip tekrar ocağa koyuyoruz 1 saat pişmesini bekliyoruz Suyunu çekmesin dikkat edelim Arada kontrol edelim Suyunu çekerse sarmalarımızın dibi tutar aman diyim daha sonra servis tabağına alıp afiyetle yiyoruz