Sarmanın En Güzel Hali Bakla Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- Kuru iç bakla (300 gram yeterli)
- Yarım kilo asma yaprağı (salamura)
- 1 buçuk su bardağı buğday yarması
- 10- 12 dal kıyılmış maydanoz
- 1 çorba kaşığı kuyruk yağı (pişirilmiş)
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 silme tatlı kaşığı kimyon
- 1 silme tatlı kaşığı kuru nane
- 1’er çay kaşığı yenibahar toz kırmızı biber karabiber zerdeçal
- 1 orta boy soğan
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Sarmanın En Güzel Hali Bakla Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Kuru iç bakla var akşamdan ıslatılır kabuğu varsa ayıklanır suları süzülüp yıkanan iç baklalar derin bir kaseye alınır.
- Üzerine yarma, baharatlar, tuz, salça, kıyılmış maydanoz ve küçük doğranmış soğan ve zeytinyağı konulup yoğurulur.
- Kuyruk yağı rendelenerek harca ilave edilir kaşıkla şöyle bir çevrilir .
- Salamura yapraklar akşamdan suya yatırılır yaprakları yıkanıp suyu iyice süzülür.
- Yapraklar tek tek açılarak hazırladığımız harç içine yeterli miktarda konulur ve hafif karemsi bohça şeklinde sarılır.
- 1 büyük boy soğan halka halka tencerenin dibine doğranır üzerine kemikli parça et konulur (tercihen kuzu eti ).
- Üzerine hazırladığımız dolmalar dizilir zeytinyağı gezdirilir boş asma yaprakları ile üzeri kapatılır.
- Yaprağınız tuzlu değilse tuz eklenir .
- Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ilave edilir.
- Dolmaların üzerine ağırlık yapması için tabak konulur.
- Yaklaşık 10 dakika yüksek ateşte 10 dakika orta ateşte ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilir .
- Sıcak servis edilir.
- Üzerine tercihen yoğurt dökülebilir. Afiyet olsun.