Resimli Şeftalili Tart Tarifi
Şeftalili Tart Nasıl Yapılır?
Şeftalili Tart Tarifi
Malzemeler
Tart Hamuru için:
1,5 su bardağı un
12 su bardağı pudra şekeri
14 nehir kaşığı tuzlu
125 gram tereyağı
1 yumurta sarısı
Vanilyalı Krema için:
2 su bardağı süt
6 yumurta sarısı
12 su bardağı şeker
13 su bardağı darı nişastası, elenmiş
1,5 akarsu kaşığı vanilya özütü
3 12 çorba kaşığı tereyağı, ufak parçalara ayrılmış ve oda sıcaklığında
Tartın Tepesi için:
3 adet şeftali
1 su bardağı kaynamış su
13 su bardağı badem, irice kıyılmış
3 çorba kaşığı akçaağaç şurubu (veya bal)
Yapılışı
Tart hamurunu sıralamak için, fırını önceden 190C ’de ısıtın
Mutfak robotunda unu, şekeri ve tuzu karıştırın
Küp küp kestiğiniz soğuk tereyağı ekleyip küçük bezelye büyüklüğünde parçalar haline gelene kadar karıştırın
Yumurta sarısını ekleyin ve azıcık daha karıştırın
Bir parşömen kâğıdı kağıdının üstüne hamuru döküp yuvarlak bir top ayla getirin
Üzerine bastırarak azıcık düzledikten sonra paketleyip hava geçirmeyen bir buzdolabı poşetine koyun ve buzdolabında asgari 1 saat dinlendirin
Eğer anında kullanmayacaksanız, dondurucuda 1 hafta dek saklayabilirsiniz
Önem yapacağınız günün önceki akşamından buzdolabı kısmına koyup açabilirsiniz
23 santimlik bir tart kalıbını tereyağlayıp bu hamuru ortasına koyun ve parmaklarınızla kenarlarına ve tabanına eşdeğer şekilde yayınlama
Aluminyum bir folyoyu veya parşömen kâğıdı kağıdı tart hamurunun üzerine serip nohutları tepesine yerleştirin ve fırına verin
Bu şekilde 25 dakika pişirdikten sonra nohutları ve folyoyu kaldırıp 8 dakika daha pişirin
Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın
Vanilyalı kremayı aranje etmek için, küçük bir tencerede sütü kaynama noktasına gelene kadar ısıtın
Orta tepe başka bir tencerede (ateşin üzerinde değil) yumurta sarılarını, şekeri ve darı nişastasını çırpın
Hızlıca çırpmaya devam ederken gitgide kaynar sütün 14 su bardaklık kısmını ekleyin (bir defada eklemeyin ve çırpmayı bırakmayın yoksa yumurta sarıları sütün ısısından pişip topak topak olacaktır)
Yeniden çırpmaya devam ederek sütün geri kalanını ekleyin
Orta tepe ateşin üzerine alarak hiç durmadan ve güçlü bir şekilde kaynama noktasına gelene değin çırpmaya devam edin
Kaynamaya başladıktan daha sonra 12 dakika daha çırpıp ateşten alın
Vanilya özütünü ekleyin ve baştan karışana değin çırpın
5 dakika bekletip ılınmasını sağlayın
Arkasında tereyağ parçalarını yavaşça ekleyip tamamı eriyene kadar çırpmaya devam edin
Eğer kremayı hemencecik kullanacaksanız buz ve su doymuş bir vahşi oturtup arada sırada çırparak soğutabilirsiniz
sonradan göstermek üzere hazırlıyorsanız da bir kaba aktarıp üstüne streç film kapayarak (tepesini kremaya bastırın ancak arada hava kalmasın böylelikle kremanın tepesi de kurumayacaktır) buzdolabına koyun
Buzdolabında tazeliğini 3 gün boyunca koruyacaktırŞeftalilerin altına iki tane çizik atıp minik boy bir tencereye koyun
Üzerine bir su bardağı kaynamış su ek edip 510 dakika üzeri kapalı olarak orta ateşte pişmeye bırakın
Hemen arkasında içi soğuk su ve buz batmış bir kaba aktarın (pişmelerini önlemek için)
Kabuklarını elinizle soyun, çekirdeğini çıkartın ve dilimlere ayırın
Tart hamurunuzun üzerine kremayı yayınlama
Şeftali dilimlerini defalarca gelecek şekilde dizin
Bademleri serpin üstüne de akçaağaç şurubu yada bal gezdirin *
Şeftalili Tart Nasıl Yapılır?
Şeftalili Tart Tarifi
Malzemeler
Tart Hamuru için:
1,5 su bardağı un
12 su bardağı pudra şekeri
14 nehir kaşığı tuzlu
125 gram tereyağı
1 yumurta sarısı
Vanilyalı Krema için:
2 su bardağı süt
6 yumurta sarısı
12 su bardağı şeker
13 su bardağı darı nişastası, elenmiş
1,5 akarsu kaşığı vanilya özütü
3 12 çorba kaşığı tereyağı, ufak parçalara ayrılmış ve oda sıcaklığında
Tartın Tepesi için:
3 adet şeftali
1 su bardağı kaynamış su
13 su bardağı badem, irice kıyılmış
3 çorba kaşığı akçaağaç şurubu (veya bal)
Yapılışı
Tart hamurunu sıralamak için, fırını önceden 190C ’de ısıtın
Mutfak robotunda unu, şekeri ve tuzu karıştırın
Küp küp kestiğiniz soğuk tereyağı ekleyip küçük bezelye büyüklüğünde parçalar haline gelene kadar karıştırın
Yumurta sarısını ekleyin ve azıcık daha karıştırın
Bir parşömen kâğıdı kağıdının üstüne hamuru döküp yuvarlak bir top ayla getirin
Üzerine bastırarak azıcık düzledikten sonra paketleyip hava geçirmeyen bir buzdolabı poşetine koyun ve buzdolabında asgari 1 saat dinlendirin
Eğer anında kullanmayacaksanız, dondurucuda 1 hafta dek saklayabilirsiniz
Önem yapacağınız günün önceki akşamından buzdolabı kısmına koyup açabilirsiniz
23 santimlik bir tart kalıbını tereyağlayıp bu hamuru ortasına koyun ve parmaklarınızla kenarlarına ve tabanına eşdeğer şekilde yayınlama
Aluminyum bir folyoyu veya parşömen kâğıdı kağıdı tart hamurunun üzerine serip nohutları tepesine yerleştirin ve fırına verin
Bu şekilde 25 dakika pişirdikten sonra nohutları ve folyoyu kaldırıp 8 dakika daha pişirin
Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın
Vanilyalı kremayı aranje etmek için, küçük bir tencerede sütü kaynama noktasına gelene kadar ısıtın
Orta tepe başka bir tencerede (ateşin üzerinde değil) yumurta sarılarını, şekeri ve darı nişastasını çırpın
Hızlıca çırpmaya devam ederken gitgide kaynar sütün 14 su bardaklık kısmını ekleyin (bir defada eklemeyin ve çırpmayı bırakmayın yoksa yumurta sarıları sütün ısısından pişip topak topak olacaktır)
Yeniden çırpmaya devam ederek sütün geri kalanını ekleyin
Orta tepe ateşin üzerine alarak hiç durmadan ve güçlü bir şekilde kaynama noktasına gelene değin çırpmaya devam edin
Kaynamaya başladıktan daha sonra 12 dakika daha çırpıp ateşten alın
Vanilya özütünü ekleyin ve baştan karışana değin çırpın
5 dakika bekletip ılınmasını sağlayın
Arkasında tereyağ parçalarını yavaşça ekleyip tamamı eriyene kadar çırpmaya devam edin
Eğer kremayı hemencecik kullanacaksanız buz ve su doymuş bir vahşi oturtup arada sırada çırparak soğutabilirsiniz
sonradan göstermek üzere hazırlıyorsanız da bir kaba aktarıp üstüne streç film kapayarak (tepesini kremaya bastırın ancak arada hava kalmasın böylelikle kremanın tepesi de kurumayacaktır) buzdolabına koyun
Buzdolabında tazeliğini 3 gün boyunca koruyacaktırŞeftalilerin altına iki tane çizik atıp minik boy bir tencereye koyun
Üzerine bir su bardağı kaynamış su ek edip 510 dakika üzeri kapalı olarak orta ateşte pişmeye bırakın
Hemen arkasında içi soğuk su ve buz batmış bir kaba aktarın (pişmelerini önlemek için)
Kabuklarını elinizle soyun, çekirdeğini çıkartın ve dilimlere ayırın
Tart hamurunuzun üzerine kremayı yayınlama
Şeftali dilimlerini defalarca gelecek şekilde dizin
Bademleri serpin üstüne de akçaağaç şurubu yada bal gezdirin *