Sevgililer Günü, sevginizi yemek yoluyla göstermek için bir fırsattır. Bu 14 Şubat'ta iştahınızı kabartıp unutulmaz bir gece yaşatacak görkemli balık yemeği fikirlerini deneyin istedik. Sevgililer Günü akşam yemeğini unutulmaz kılmak için burada 10 tarif var. Haydi o zaman, iki kişilik balık yemeklerine bir göz atın.
1. En sevilen balıklardan biri olan mezgitin bu haline bayılacaksınız...
Fish and Chips Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
400 gram fileto mezgit
3 adet patates
2 adet yumurta
Yarım su bardağı mısır nişastası
Yarım su bardağı süt
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 su bardağı maden suyu
1 su bardağı un
- 2 su bardağı sıvı yağ
Kaplama harcı için; buzdolabında bekletilen maden suyu, mısır nişastası, un, süt, tuz, yumurta ve karabiberi bir kapta iyice karıştırın.
Temizlediğiniz mezgitleri dilediğiniz şekilde kesin. Arzuya göre dilim olarak bırakabilirsiniz.
Patateslerin kabuklarını soyun. Parmak şeklinde kesin. Bol suda durulayın ve kâğıt havlu ile kurulayın.
İkiye böldüğünüz sıvı yağı ayrı tavalarda kızdırın. Fileto mezgitleri kaplama harcına bulayın.
Kızgın yağda ters çevirerek kızartın. Patatesleri de diğer tavada altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
Kâğıt havlu üzerine kızarmış balık ve patatesleri alın. Fazla yağını bırakmaları için 4 dakika dinlendirin.
Servis tabağına aktarın. Dilediğiniz soslarla beraber servis edin. Şimdiden afiyet olsun.
Fırında Palamut Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
2 adet orta boy palamut balığı
1 dal biberiye
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 adet kuru soğan
1 adet limonun suyu
6 yemek kaşığı zeytinyağı
Palamut balıklarının iç kısımlarını iyice temizleyin ve bol suda yıkayın.
Kâğıt havlu ile iyice kurulayın. Kuru soğanı soyun ve rendenin iç kısmı ile rendeleyin.
Kuru soğanın suyunu sıkın ve derin bir kaba alın. Limon suyu, zeytinyağı, biberiye ve karabiberi ilave edip iyice karıştırın.
Palamutları karışımın içerisine aktarın. Yarım saat içerisinde bekletin ve aralarda sosu içine çekmesi için ovun.
Üst kısımlarını tuzla ovup yağlı kâğıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar 45 dakika pişirin.
Limon dilimleri ve salata eşliğinde sevdiğinizle paylaşın. Şimdiden afiyet olsun.
Kuşkonmazlı Somon Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
800 gram fileto somon
1,5 yemek kaşığı tereyağı
200 gram mantar
500 gram kuşkonmaz
Yarım tatlı kaşığı bal
1 adet limon
Yarım tatlı kaşığı esmer şeker
1 yemek kaşığı soya sosu
Yarım çay kaşığı karabiber
Kuşkonmazların sap kısımlarındaki kabukları soyacak yardımı ile boyuna çekerek alın. Ortadan ikiye kesin.
Somon filetoların derisini ve fazla yağlarını ayıklayın. İri küpler halinde kesin.
Kültür mantarlarını nemli bir bezle temizleyin. Ardından ince bir şekilde dilimleyin.
Limon kabuğunu rendenin kalın kısmı ile rendeleyin. Ortadan ikiye kesip suyunu sıkın.
Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını; limon suyu, soya sosu, esmer şeker, bal ve karabiberle karıştırın.
Kuşkonmazları, mantar ve somon parçalarını geniş bir kaba alın. Daha sonra hazırladığınız tereyağlı karışımı içerisine aktarın.
Yağlı kâğıtları kare şeklinde dörde ayırın. Somonlu karışımı yağlı kâğıtlara eşit olarak paylaştırın.
Bohça şeklinde kapatın. Birleşim yerleri altta kalacak şekilde fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika boyunca pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
Fırında Uskumru Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
1 adet limon
3 adet uskumru balığı
Defne yaprağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kekik
3 dal biberiye
Tuz
Balıkları temizledikten sonra tuzlama işlemine geçin. Limonları halka şeklinde kesin.
Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin. Uskumruları tepsiye dizin. Biberiyeleri ve limonları da yerleştirin.
Kekik ve pul biberi serpin. Üzerini yağlı kâğıtla kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika kadar pişirin.
Yağlı kâğıdı kaldırıp 15 dakika daha pişirin. Hemen sevdiğinizle paylaşın. Afiyet olsun.
Fırında Barbun Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
10 diş sarımsak (İsteğe bağlı)
3-4 adet barbun balığı
10 adet arpacık soğan
4-5 adet domates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 dal biberiye
1 çay kaşığı deniz tuzu
1 çay kaşığı karabiber
Bol suda barbun balıklarını yıkayın. Fazla sularını süzdürün. Balıkları tuzlayıp kısa bir süre dinlendirin.
Arpacık soğanlarını sıcak suda bekletin. Kabuklarını soyduktan sonra ince bir şekilde doğrayın.
Sarımsakları soyun ve biberiye dallarını ayıklayın. Tuzlanmış barbun balıklarını karabiber ve zeytinyağı ilavesi ile harmanlayın.
Balıkları yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Sarımsakları bütün olarak tepsiye yerleştirin.
Arpacık soğanları balıkların üzerinden serpiştirin. Domateslerin kabuklarını soymadan dilimleyin.
Domatesleri ve biberiye dallarını balıkların aralarına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında balıklar kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.
Sıcak olarak hemen servis edin. Şimdiden afiyet olsun.
İstavrit Tava Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
Yarım kilogram ayıklanmış istavrit
1 su bardağı galeta unu
2 diş rendelenmiş sarımsak (İsteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
Yeteri kadar sıvı yağ
Galeta unu, sarımsağı ve tuzu bir kapta karıştırın. Balıkları harca bulayıp tavaya dizin.
Üzerine yağı gezdirin. Orta ateşte diriliği gidene kadar pişirin. Sonra ters çevirin.
İyice pişince ocaktan alın. Limon dilimleriyle beraber servis edin. Şimdiden afiyet olsun.
Hamsi Kuşu Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
1 kilogram hamsi
Yarım demet maydanoz
1 adet kıyılmış kuru soğan
1 yemek kaşığı mısır unu
Yarım tatlı kaşığı nane
Yarım demet taze soğan
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
3 adet yumurta
Yarım su bardağı mısır unu
3/4 su bardağı sıvı yağ
Hamsilerin kafa ve kılçık kısımlarını ayıklayın. Fileto haline getirin.
Bol suda yıkadıktan sonra fazla sularını kâğıt havlu ile aldırın.
Taze soğanın yeşil kısımlarını ince bir şekilde doğrayın. Maydanozu incecik kıyın.
Kuru soğanı diğer malzemelerle uyumlu olacak şekilde doğrayın.
Doğranmış yeşillikler, kuru soğan, tuz, karabiber, nane ve mısır ununu bir kapta karıştırın.
Fileto haline gelen hamsilerden ikisini düz bir tabağa alın. Birinin üzerine hazırladığınız karışımdan sürün.
Diğerini üzerine sıkıca kapatın. Böylece iki hamsi birbirine yapışacaktır.
Hamsiler bitene kadar bu işlemi uygulayın. Yumurtaları derin bir kasede çırpın.
Mısır ununu düz bir tabağa yayın. Hazırladığınız hamsi kuşları önce çırpılmış yumurtaya ardından mısır ununa bulayın.
Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın. Hamsi kuşlarını iyice pişene kadar kızartın.
Dilerseniz ızgarada yağsız bir şekilde pişirin. Limon, dilediğiniz yeşillik ve turpla beraber servis edin. Afiyet olsun.
Balık Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
600 gram ayıklanmış levrek
Yarım demet maydanoz
100 gram kaşar peyniri
20 gram kimyon
200 gram ekmek
1 çay kaşığı tuz
Levreği kıyma kıvamına gelene kadar kesin. Maydanozu çok ince bir şekilde kıyın. İkisini kaseye aktarın.
Rendelenmiş kaşar peyniri, kimyon, tuz ve ufalanmış ekmeği içerisine ilave edip yoğurun.
Köfte karışımını şişte uzun şeritler halinde şekillendirin. Izgarada 10 dakika pişirin.
Dilediğiniz salata ve sosla beraber servis edin. Şimdiden afiyet olsun.
Mayonezli Levrek Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
2 adet deniz levreği
Birkaç yaprak kuru defne yaprağı
1 çay kaşığı tuz
Kuşkonmaz
4 çorba kaşığı mayonez
1 çorba kaşığı limon suyu
0,5 tatlı kaşığı toz zerdeçal
Temizlenmiş levrekleri tavaya alın. Defne yaprağı, kuşkonmaz, su ve tuz ile haşlayın.
Haşladıktan sonra balığın etlerini servis tabaklarına alın. Sos için tüm malzemeleri bir kasede karıştırın.
Servis tabağına aldığınız balığın üzerine sostan sürün. Kuşkonmazları da balığın yanında servis edin. Afiyet olsun.
Balık Köftesi Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
500 gram mezgit fileto
6 adet taze soğan
4 adet arpacık soğan
1/4 demet dereotu
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı galeta unu
1 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 adet rendelenmiş limon kabuğu
- 1 su bardağı sıvı yağ
Mezgit balığının derisini ve kılçığını temizleyin. Bol suda yıkadıktan sonra küçük parçalar halinde kesin.
Dereotu ve maydanozu ince bir şekilde kıyın. Taze soğanı halka şeklinde doğrayın.
Mezgit balığı parçalarını derin bir karıştırma kabının içerisine alın. Doğranmış arpacık, taze soğan ve yeşillikleri ekleyin.
Yumurta sarısı, galeta unu, rendelenmiş limon kabuğu, tuz, karabiber ve köri ilave edin.
Tüm malzemeyi iyice harmanlayın ve yoğurma işlemine başlayın. Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
Elinizle yuvarlayın ve bastırarak köfte şeklini verin. Tüm harç bitene kadar bu işlemi yapın.
Sıvı yağı geniş bir tavada kızdırın. Köfteleri altın sarısı rengini alana kadar arkalı-önlü kızartın.
Fazla yağını kâğıt havlu ile aldırın. Dinlendirip ılık olarak servis edin. Şimdiden afiyet olsun.