Doğu ve Karadeniz bölgelerinde sıklıkla kullanılan tariflerden olan Siron yemeği, yufka ve kıyma üzerine yoğurtlu sos dökülmesiyle hazırlanıyor. Peki Siron nedir ve nasıl yapılır? İşte tüm püf noktalarıyla siron yapımı:
Siron, kurutulmuş hamurun sıcak su ile açılmasıyla yapılan, Gümüşhane başta olmak üzere Şebinkarahisar, Alucra ve Yusufeli'nde popüler olan bir yemektir. Gümüşhane iliyle özdeşleşen siron, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve 2018 yılında coğrafi işaret belgesi almıştır. Anadolu’nun farklı yörelerinde siron, sinor, ziron gibi isimlerle de tanınan silor, yufkaların rulo yapılarak dilimlendikten sonra kurutulmasıyla elde edilen bir hamur işi ve aynı hamur işinin yoğurtla lezzetlendirilerek yemek haline getirilmiş hali. Sizin için evinizde kolayca yapıp uzun süre saklayabileceğiniz silorun tarifini hazırladık.
SİRON TARİFİ:
MALZEMELER
3 adet yufka
3 çorba kaşığı tereyağı
350 gram kıyma
Haşlamak için;
3 diş dövülmüş sarımsak
Bir buçuk su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı tereyağı
YAPILIŞI
Yufkaların her birini ayrı ayrı rulo yapın ve 2 cm genişliğinde kesin. Fırın tepsisine yan yana gelecek şekilde dizin ve üzerine erittiğiniz tereyağını gezdirin.
Kıymayı tuz, karabiber ve pul biberle kavurup yufkanın üzerine yayın. Üzeri için yoğurt ve sarımsağı çırpın.
Kıymanın üzerine gezdirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Tereyağını eritin ve salçayı ekleyip bir kaç kez çevirin.
Fırından çıkan sironun üzerine gezdirin ve sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun...