Sivas Yöresine İlişkin Tonus Köftesi Tanımı İçin Malzemeler
İçi için;
- 200 gram böbrek yağı
- 1 büyük uzunluk kuru soğan
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- Toz kırmızı biber
- 150 ge yağsız kıyma
- 1 orta uzunluk kuru soğan rendesi
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı irmik
- 1 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- Kimyon
- İsteğe bağlı reyhan
Sivas Yöresine İlişkin Tonus Köftesi Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle robotumuza doğranmış böbrek yağını, kuru soğanı, tuz ve baharatları koyup çekiyoruz.
- Bu materyalden fındıktan biraz büyük toplar yapıp, dondurucunuza kaldırıyoruz.
- Köftemiz için gerekli olan gereçleri yoğurma kabına alıp, orta ara su ilavesiyle güzelce köftemizi yoğuruyoruz.
- Yoğurma sürecini biraz fazla yapalım ki köftemiz dağılmasın.
- Daha sonra köfte harcımızdan ceviz kadar kesimler alıp, yuvarlayıp, içli köfte üzere içini açıp dondurucudan aldığımız böbrek yağı toplarından koyup kapatıyoruz.
- Bu biçimde tüm köftelerimizi yapıyoruz. Bu materyalden 45 kadar köfte çıkıyor. Bir tencereye su koyup, kaynatıyoruz.
- Kaynayan suya köftelerimizi koyup, pişiriyoruz.
- Piştiğinde servis tabağına alıp, üzerine pişirdiğimiz sudan da tabağımıza koyup, üzerine dilerseniz eritilmiş tereyağı dökebilirsiniz. Afiyet olsun