Sodalı Çıtır Çıtır Cevizli Baklava (Mutlaka Deneyin) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 şişe sade soda
- 1 adet yumurta ( oda sıcaklığında bekletilmiş)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvı yağı
- 2 yemek kaşığı eritilmiş ılık tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 4,5-5 su bardağı un
- Mısır nişastası
- Göz kararı dövülmüş ceviz
- Eritilmiş süzülmüş ılık tereyağı
- 1 su bardağı sıvı yağı
- 4,5 su bardağı toz şeker
- 5 su bardağı su
- Yarım limonun suyu (şerbet kaynama girerken eklenecek)
- 1 çay kaşığı tereyağı.( baklavanın üzerinin parlaması için)
Sodalı Çıtır Çıtır Cevizli Baklava (Mutlaka Deneyin) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle hamurun yapımıyla başlayalım.
- Bir kaba yumurtayı, sıvı yağını, yoğurdu ve tereyağını koyup karıştıralım.
- Ardından maden suyunu koyup bi güzel karıştıralım.
- Unu kontrollü bir şekilde ilk başta 4 su bardağı ekleyin hamur cıvık ele yapışıyorsa bi yarım çay bardağı daha ekleyin. Ben 5 su bardağı bardağı ekledim her un cinsi farklı olduğu için belirli ölçüyü yazdım.
- Bi güzel yoğurup hamurun kıvamı olduktan sonra hamurdan 18 eşit beze ayırıp üzerini kapatıp 1 saat dinlendirelim.
- Bezeler dinlendirirken bi yandan şerbetini yapmaya geçelim çünkü şerbetin soğuk olması gerekiyor.
- Bir tencereye 4,5 su bardağı toz şeker ve 5 su bardağı suyu koyup ocağın üzerine koyup orta ateşte kaynasın.
- Kaynama girdikten sonra bi 15 dakika daha kaynatıp yarım limonun suyunu ekleyip bi 10 dakika daha kaynatıp şerbetin kıvamı kaşıktan yavaş ağır akıyorsa olmuş demektir.
- Şerbeti bir kenara koyup soğumaya bırakalım.
- Şimdi bezeleri açmaya geçelim.
- Önce 6 adet bezeyi ayrı ayrı çay tabağından biraz büyük açıp sonra üst üste aralarına nişasta serperek koyalım.
- Sonra önce merdaneyle sonra oklavayla ince olana kadar tepsinin boyutundan büyük olacak şekilde açalım
- Sonra tepsinin içine serip fazla gelen kenarlarını da kesip tepsinin içindeki yufkanın üzerine serelim.
- Sonra ceviz koyalım.
- Diğer 6 bezeyi de ayrı ayrı açıp üst üste aralara bol nişasta serperek önce merdaneyle sonra oklavayla ince olana kadar tepsinin boyutundan büyük olacak şekilde açalım.
- Sonra tepsiye yerleştirip fazla kalan kenarları kesip tepsinin içine her tarafa serelim.
- Sonra yine ceviz koyup son kalan 6 bezeleri aynı şekilde açıp önce fazladan kalan kenarları yerleştirelim en üstüne yuvarlak kesilmiş yufkaları serelim.
- Bir bıçağın tersiyle tepsinin içindeki yufkanın kenarlarını araya sıkıştıralım.
- Dilimleme şeklide size kalmış yıldız yada kare dilim.
- Üzerine eritilmiş süzgeç yada tülbentten süzülmüş tereyağı ve sıvı yağı karışımını her tarafına eşit olacak şekilde yavaş dökelim.
- Önceden ısıtılmış 180 fırında önce üzeri hafif kızarana kadar pişirelim.
- Sonra fırının ısısını 150 dereceye düşürüp bi yarım saat daha içi kızarana kadar pişirelim.
- Pişen baklavayı sadece 5 dakika beklettikten sonra soğumuş şerbeti üzerine döküp baklavayı soğuyana kadar dinlendirelim. Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin ve afiyet şifa olsun.Bi sonraki tarifte görüşmek üzere hoşçakalın sağlıcakla kalın