Sodalı Çıtır Çıtır Cevizli Ve Etimekli Baklava (Bu Usulle Çok Lezzetli) Tanımı İçin Gereçler
- 1 şişe sade maden suyu
- Yarım çay bardağı sıvı yağı
- 1 yumurta
- 3-3, 5 şu bardağı un (kontrollü bir biçimde azar azar ekleyin)
- Bir fiske tuz
- 1 paket kabartma tozu
- Mısır nişastası
- 3-4 su bardağı çekilmiş ceviz (fındıkda olabilir)
- 1 paket sonradan çekilmiş toz haline getirilmiş etimek (yoksa koşul değil)
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
- Yarım paket teremyağ yada tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağı
- 4 su bardağı toz şeker
- 4,5 şu bardağı şu
- 1 çay kaşığı tereyağı (şerbetin şekerlenmemesi için eklenecek)
- Bir fiske tuz
Sodalı Çıtır Çıtır Cevizli Ve Etimekli Baklava (Bu Sistemle Çok Lezzetli) Tanımı Yapılışı
- Öncelikle hamuru için bir kaba yumurtayı, sodayı, sıvı yağını koyup bi hoş çırpalım.
- Sonra unu denetimli azar azar ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim.
- Hamurdan 8 tane eşit bezeler yapıp üzerini örtüp yarım saat dinlendirelim vaktiniz varsa 1 saat dinlendirelim zira hamuru ne kadar çok bekletirsek tatlı o kadar hoş olur. Bu ortada tavaya 2 yemek kaşığı tereyağını koyup eritelim.
- Cevizi ve toz etimeği ve toz şekeri koyup yalnızca 5 kadar karıştırarak kavuralım.
- Sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
- Sonrasında şerbeti için tencereye suyu ve şekeri koyup ocağa koyduktan sonra 30 kaynatalım.
- Kaynama girdikten sonra limonu sonra tereyağını koyup bir fiske tuzu koyup kıvamına bakarak olmuşsa ocaktan indirip soğumaya bırakalım.
- Tepsinin 1. Katı için;Bezelerden bitanesini alıp merdaneyle aşikâr bi boyutta açıp fotoğraftaki üzere yufkanın ortasına bi kase ağız üstü koyup yufkanın kenarlarına da bıçakla dikey çizgiler yaparak 6 çiçek yaprağı oluşturalım.
- Sonra kaseyi kaldırıp ortalara bol nişasta nişasta serperek yaprakları ortaya üst üste katlayalım.
- Sonra birinci başta merdane sonra oklavayla tepsi büyüklüğünde açalım.
- Sonra tepsinin içine yerleştirelim öteki iki bezeyide birebir form yapıp iç harcın bi kısmını serpelim.
- Tepsinin 2. Katı için yani orta katı için yalnızca 2 bezeyi tıpkı yolla açıp ceviz harcını serpelim.
- Son katı için ise kalan 3 bezeyi birebir usulle açıp tepsiye serelim. Siz isterseniz yalnızca bir katına ceviz koyup her katına yalnızca 4’erli beze yapıp 2 katlı yapabilirsiniz.
- Bıçakla baklavayı kare dilim halinde yada yıldız biçimi vererek kesebilirsiniz.
- Bu ortada fırını 190 dereceye ayarlayalım.
- Üzerine eritilmiş soğutulmuş ve köpükleri alınmış tereyağ sıvı yağ karışımını baklavanın her tarafına eşit olacak biçimde yavaş dökelim.
- Evvelce ısıtılmış fırında üzeri hafif kızarana kadar pişsin sonra fırın ayarına 150 dereceye indirip yarım saat daha pişirelim.
- Tatlıyı fırından çıkarıp birinci sıcaklığı 10 dakika geçtikten sonra soğuyan şerbeti üzerine her tarafına eşit olacak biçimde yavaş dökelim.
- Ve tatlıyı üzeri açık bir halde 1 saat soğumaya bırakıp dinlendirelim. Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin ve afiyet olsun umarım bu tanımımı beğenirsiniz bi sonraki tanımda görüşmek üzere hoşçakalın sağlıcakla kalın
.