şık sofralar için yapılması gerekenler
Davetli çağırırken
Yemeğe ağırlama ettiğiniz konukların, birbiriyle düzenli olması kayda değer! Ayrı yaş gruplarından konukların varlığı, masadaki konu çeşitliliği ve renklilik açısından daha neşelendirici sonuçlar verecektir Konukların oturacağı yeri evvelden planlayarak, oturma düzenine kadar isimlerin yazılmış olduğu şık kartlar ya da peçete üzerine iliştirilmiş ufak isimleri de masada hazır edebilirsiniz Masanın en olgun isimlerini masa başına oturtmanız, onlara verdiğiniz saygıyı gösterecektir
Sofra Düzeni
Masa örtünüzün, sade ve net renklerde olması, üzerine konulan yemeklerin ve tabakların ön plana çıkmasını sağlayacaktır Masanız kalabalıksa, örtünüzün fazla artı desenli olmamasına özen gösterin! Örtüde kırışıklık ve kat izi olmaması da öteki önemli ayrıntı aralarında
Misafir Etme masasının ortasına yerleştirilecek çiçek, sofraya farklı bir sıcaklık katacaktır Fakat bunun için alışılmış bir aranjman yerine, kır çiçeklerinden oluşan doğal bir buketi seçim edebilirsiniz Sırça kürelerin içine koyacağınız çiçekler masanın albenisini artıracaktır Son dönemde, birkaç ufak cam vazoya küçük saplı birer adet çiçek hazırlamak de seçim ediliyor
Masada bulunacak şamdanlar da, ortama daha ağır ve şık bir hava verir Eğer süslü masalardan hoşlanıyorsanız, minik biblolarla sofraya sempati kazandırabilirsiniz şahsi ufak tuzlukbiberlikler koymanız, masada boşboğaz elkol uzanmalarının önüne geçecektir
Davette sunulacak yemekleri gösteren ufak mönüler, misafirleri bilgilendireceği gibi, yeniden şık bir ayrıntısıyla uğraşma olarak sofrada yer alacaktır
Masada mutlaka bez peçete bulundurun! Dilerseniz öbür şekillerde katladığınız peçete tabağın içinde dururken, konuk, tabağın içinden aldığı peçeteyi dizlerine yerleştirmelidir
Tabakların yerleştirilmesi
Tabak düzeninde, en altta büyük bir servis tabağını bulundurmanız ve öteki tabakları bunun üstüne dizmeniz şık olacaktır Bu servis tabağı, gümüş, porselen ya da seramik olabilir Üzerine, üstteki tabağın kaymaması için küçük bir servis örtüsü koyabilir, onun üzerine yemek yenecek tabağı yerleştirebilirsiniz Mönüde çorba varsa, en üste çorba kasesini koymanız gerekir
Servis
Çorbayı, misafirler masaya oturmadan az önce servis yapmanızda üstünlük var Çünkü misafirler masaya oturduktan sonra çorba servisi yapılırsa, bu oyalayıcı bir hal olacağı için, konuklarınız sıkılabilir Eğer daha önce koyarsanız, bu durumda da çorba soğuyabilir Yani en ideali, oturma düzenine geçmeden hemen önce çorbayı masaya getirmek
Yemeklerin servisi misafirin sağ göre masaya konurken, biten tabaklar sol taraftan kaldırılır En son yemeğin servisi de bitince, tabağı kaldırıp, yerine tatlı tabağını koyabilirsiniz
Masada çoğunlukla yemekten önce ekmek ve tereyağı bulundurulur Bunların yer alacağı küçük tabağı da, masanın sol kenarına yerleştirebilirsiniz
Çatalbıçaklar
Her yemek için masaya farklı bir çatalbıçakkaşık hazırlamak gerekir En sağa ilk yemeğin çatalı ve sonradan diğerleri konulur Masaya hem et hem de balık servis edilecekse, tabağın anında sol tarafına et çatalı, onun yanına da balık çatalını koyabilirsiniz Tabağın sağ tarafına ise aynı şekilde bıçakları ve en sağa çorba kaşığını koyun Bıçağın bariz yüzü tabağın kenarına bakmalıdır Tatlı ve meyve çatalkaşıklarını ise tabağın anında önüne koymanız gerekir
Bardaklar
Sofrada ayrıca et ayrıca balık bulunacaksa, kırmızı ve beyaz şarap kadehi koyabilirsiniz Tabağın hemencecik yanında beyaz şarap, onun arkasına kırmızı şarap, onun yanına tatlı için şampanya, en arkaya da su bardağı düzenlemek uygun düşecektir Eğer masaya aniden artı içecek sunumu yapılacaksa, ilk içeceğin bardağı defalarca misafire yakın yerde durur Alkol bardağının sırası, genelde sunulan içkiye göre değişir
Kahve servisi
Kahve servisi de en düşük yemek yemek sunumu değin önemlidir Özellikle yemeğin ciddiyetinden çıkıp, herkesin daha gizli sohbet edebilme imkanı bulabildiği anlardır Bu sebeple kahve servisini genellikle masadan kalktıktan sonradan salonda gerçekleştirmenizde fayda var Şık bir fincan takımı kullanabileceğiniz gibi, her misafire ayrı ayrı fincanlar sunarak da değişim yapabilirsiniz Kahvenin yanına çikolata, lokum, şeker gibi lezzetler ikram edebilirsiniz giderken öbür likörler de kahvenin yanında iyi gidecektir *
Davetli çağırırken
Yemeğe ağırlama ettiğiniz konukların, birbiriyle düzenli olması kayda değer! Ayrı yaş gruplarından konukların varlığı, masadaki konu çeşitliliği ve renklilik açısından daha neşelendirici sonuçlar verecektir Konukların oturacağı yeri evvelden planlayarak, oturma düzenine kadar isimlerin yazılmış olduğu şık kartlar ya da peçete üzerine iliştirilmiş ufak isimleri de masada hazır edebilirsiniz Masanın en olgun isimlerini masa başına oturtmanız, onlara verdiğiniz saygıyı gösterecektir
Sofra Düzeni
Masa örtünüzün, sade ve net renklerde olması, üzerine konulan yemeklerin ve tabakların ön plana çıkmasını sağlayacaktır Masanız kalabalıksa, örtünüzün fazla artı desenli olmamasına özen gösterin! Örtüde kırışıklık ve kat izi olmaması da öteki önemli ayrıntı aralarında
Misafir Etme masasının ortasına yerleştirilecek çiçek, sofraya farklı bir sıcaklık katacaktır Fakat bunun için alışılmış bir aranjman yerine, kır çiçeklerinden oluşan doğal bir buketi seçim edebilirsiniz Sırça kürelerin içine koyacağınız çiçekler masanın albenisini artıracaktır Son dönemde, birkaç ufak cam vazoya küçük saplı birer adet çiçek hazırlamak de seçim ediliyor
Masada bulunacak şamdanlar da, ortama daha ağır ve şık bir hava verir Eğer süslü masalardan hoşlanıyorsanız, minik biblolarla sofraya sempati kazandırabilirsiniz şahsi ufak tuzlukbiberlikler koymanız, masada boşboğaz elkol uzanmalarının önüne geçecektir
Davette sunulacak yemekleri gösteren ufak mönüler, misafirleri bilgilendireceği gibi, yeniden şık bir ayrıntısıyla uğraşma olarak sofrada yer alacaktır
Masada mutlaka bez peçete bulundurun! Dilerseniz öbür şekillerde katladığınız peçete tabağın içinde dururken, konuk, tabağın içinden aldığı peçeteyi dizlerine yerleştirmelidir
Tabakların yerleştirilmesi
Tabak düzeninde, en altta büyük bir servis tabağını bulundurmanız ve öteki tabakları bunun üstüne dizmeniz şık olacaktır Bu servis tabağı, gümüş, porselen ya da seramik olabilir Üzerine, üstteki tabağın kaymaması için küçük bir servis örtüsü koyabilir, onun üzerine yemek yenecek tabağı yerleştirebilirsiniz Mönüde çorba varsa, en üste çorba kasesini koymanız gerekir
Servis
Çorbayı, misafirler masaya oturmadan az önce servis yapmanızda üstünlük var Çünkü misafirler masaya oturduktan sonra çorba servisi yapılırsa, bu oyalayıcı bir hal olacağı için, konuklarınız sıkılabilir Eğer daha önce koyarsanız, bu durumda da çorba soğuyabilir Yani en ideali, oturma düzenine geçmeden hemen önce çorbayı masaya getirmek
Yemeklerin servisi misafirin sağ göre masaya konurken, biten tabaklar sol taraftan kaldırılır En son yemeğin servisi de bitince, tabağı kaldırıp, yerine tatlı tabağını koyabilirsiniz
Masada çoğunlukla yemekten önce ekmek ve tereyağı bulundurulur Bunların yer alacağı küçük tabağı da, masanın sol kenarına yerleştirebilirsiniz
Çatalbıçaklar
Her yemek için masaya farklı bir çatalbıçakkaşık hazırlamak gerekir En sağa ilk yemeğin çatalı ve sonradan diğerleri konulur Masaya hem et hem de balık servis edilecekse, tabağın anında sol tarafına et çatalı, onun yanına da balık çatalını koyabilirsiniz Tabağın sağ tarafına ise aynı şekilde bıçakları ve en sağa çorba kaşığını koyun Bıçağın bariz yüzü tabağın kenarına bakmalıdır Tatlı ve meyve çatalkaşıklarını ise tabağın anında önüne koymanız gerekir
Bardaklar
Sofrada ayrıca et ayrıca balık bulunacaksa, kırmızı ve beyaz şarap kadehi koyabilirsiniz Tabağın hemencecik yanında beyaz şarap, onun arkasına kırmızı şarap, onun yanına tatlı için şampanya, en arkaya da su bardağı düzenlemek uygun düşecektir Eğer masaya aniden artı içecek sunumu yapılacaksa, ilk içeceğin bardağı defalarca misafire yakın yerde durur Alkol bardağının sırası, genelde sunulan içkiye göre değişir
Kahve servisi
Kahve servisi de en düşük yemek yemek sunumu değin önemlidir Özellikle yemeğin ciddiyetinden çıkıp, herkesin daha gizli sohbet edebilme imkanı bulabildiği anlardır Bu sebeple kahve servisini genellikle masadan kalktıktan sonradan salonda gerçekleştirmenizde fayda var Şık bir fincan takımı kullanabileceğiniz gibi, her misafire ayrı ayrı fincanlar sunarak da değişim yapabilirsiniz Kahvenin yanına çikolata, lokum, şeker gibi lezzetler ikram edebilirsiniz giderken öbür likörler de kahvenin yanında iyi gidecektir *