şık sofralar icin yapılması gerekenler
Konuk cağırırken
Yemeğe davet ettiğiniz konukların, birbiriyle ahenkli olması onemli! Farklı yaş gruplarından konukların varlığı, masadaki konu ceşitliliği ve renklilik acısından daha keyifli sonuclar verecektir Konukların oturacağı yeri onceden planlayarak, oturma duzenine gore isimlerin yazılı olduğu şık kartlar ya da pecete uzerine iliştirilmiş minik isimleri de masada hazır edebilirsiniz Masanın en olgun isimlerini masa başına oturtmanız, onlara verdiğiniz saygıyı gosterecektir
Sofra Duzeni
Masa ortunuzun, sade ve net renklerde olması, uzerine konulan yemeklerin ve tabakların on plana cıkmasını sağlayacaktır Masanız kalabalıksa, ortunuzun cok fazla desenli olmamasına ozen gosterin! Ortude kırışıklık ve kat izi olmaması da diğer onemli detaylar arasında
Davet masasının ortasına yerleştirilecek cicek, sofraya ayrı bir sıcaklık katacaktır Fakat bunun icin klasik bir aranjman yerine, kır ciceklerinden oluşan doğal bir buketi tercih edebilirsiniz Cam kurelerin icine koyacağınız cicekler masanın albenisini artıracaktır Son donemde, birkac kucuk cam vazoya kucuk saplı birer adet cicek koymak de tercih ediliyor
Masada bulunacak şamdanlar da, ortama daha ağır ve şık bir hava verir Eğer suslu masalardan hoşlanıyorsanız, kucuk biblolarla sofraya sempati kazandırabilirsiniz Kişiye ozel kucuk tuzlukbiberlikler koymanız, masada gereksiz elkol uzanmalarının onune gececektir
Davette sunulacak yemekleri gosteren kucuk monuler, misafirleri bilgilendireceği gibi, yine şık bir detay olarak sofrada yer alacaktır
Masada mutlaka kumaş pecete bulundurun! Dilerseniz farklı şekillerde katladığınız pecete tabağın icinde dururken, misafir, tabağın icinden aldığı peceteyi dizlerine yerleştirmelidir
Tabakların yerleştirilmesi
Tabak duzeninde, en altta buyuk bir servis tabağını bulundurmanız ve diğer tabakları bunun uzerine dizmeniz şık olacaktır Bu servis tabağı, gumuş, porselen ya da seramik olabilir Uzerine, ustteki tabağın kaymaması icin kucuk bir servis ortusu koyabilir, onun uzerine yemek yenecek tabağı yerleştirebilirsiniz Monude corba varsa, en uste corba kasesini koymanız gerekir
Servis
Corbayı, misafirler masaya oturmadan az once servis yapmanızda fayda var Cunku misafirler masaya oturduktan sonra corba servisi yapılırsa, bu oyalayıcı bir hal olacağı icin, konuklarınız sıkılabilir Eğer daha once koyarsanız, bu durumda da corba soğuyabilir Yani en ideali, oturma duzenine gecmeden hemen once corbayı masaya getirmek
Yemeklerin servisi misafirin sağ tarafından masaya konurken, biten tabaklar sol taraftan kaldırılır En son yemeğin servisi de bitince, tabağı kaldırıp, yerine tatlı tabağını koyabilirsiniz
Masada genellikle yemekten once ekmek ve tereyağı bulundurulur Bunların yer alacağı kucuk tabağı da, masanın sol kenarına yerleştirebilirsiniz
Catalbıcaklar
Her yemek icin masaya ayrı bir catalbıcakkaşık koymak gerekir En sağa ilk yemeğin catalı ve daha sonra diğerleri konulur Masaya hem et hem de balık servis edilecekse, tabağın hemen sol tarafına et catalı, onun yanına da balık catalını koyabilirsiniz Tabağın sağ tarafına ise aynı şekilde bıcakları ve en sağa corba kaşığını koyun Bıcağın keskin yuzu tabağın kenarına bakmalıdır Tatlı ve meyve catalkaşıklarını ise tabağın hemen onune koymanız gerekir
Bardaklar
Sofrada hem et hem balık bulunacaksa, kırmızı ve beyaz şarap kadehi koyabilirsiniz Tabağın hemen yanına beyaz şarap, onun arkasına kırmızı şarap, onun yanına tatlı icin şampanya, en arkaya da su bardağı koymak uygun duşecektir Eğer masaya birden fazla icecek sunumu yapılacaksa, ilk iceceğin bardağı her zaman misafire yakın yerde durur İcki bardağının sırası, genellikle sunulan ickiye gore değişir
Kahve servisi
Kahve servisi de en az yemek sunumu kadar onemlidir Ozellikle yemeğin ciddiyetinden cıkıp, herkesin daha rahat sohbet edebilme imkanı bulabildiği anlardır Bu sebeple kahve servisini genellikle masadan kalktıktan sonra salonda gercekleştirmenizde fayda var Şık bir fincan takımı kullanabileceğiniz gibi, her misafire ayrı ayrı fincanlar sunarak da değişiklik yapabilirsiniz Kahvenin yanında cikolata, lokum, şeker gibi lezzetler ikram edebilirsiniz Bu arada farklı likorler de kahvenin yanına iyi gidecektir
Konuk cağırırken
Yemeğe davet ettiğiniz konukların, birbiriyle ahenkli olması onemli! Farklı yaş gruplarından konukların varlığı, masadaki konu ceşitliliği ve renklilik acısından daha keyifli sonuclar verecektir Konukların oturacağı yeri onceden planlayarak, oturma duzenine gore isimlerin yazılı olduğu şık kartlar ya da pecete uzerine iliştirilmiş minik isimleri de masada hazır edebilirsiniz Masanın en olgun isimlerini masa başına oturtmanız, onlara verdiğiniz saygıyı gosterecektir
Sofra Duzeni
Masa ortunuzun, sade ve net renklerde olması, uzerine konulan yemeklerin ve tabakların on plana cıkmasını sağlayacaktır Masanız kalabalıksa, ortunuzun cok fazla desenli olmamasına ozen gosterin! Ortude kırışıklık ve kat izi olmaması da diğer onemli detaylar arasında
Davet masasının ortasına yerleştirilecek cicek, sofraya ayrı bir sıcaklık katacaktır Fakat bunun icin klasik bir aranjman yerine, kır ciceklerinden oluşan doğal bir buketi tercih edebilirsiniz Cam kurelerin icine koyacağınız cicekler masanın albenisini artıracaktır Son donemde, birkac kucuk cam vazoya kucuk saplı birer adet cicek koymak de tercih ediliyor
Masada bulunacak şamdanlar da, ortama daha ağır ve şık bir hava verir Eğer suslu masalardan hoşlanıyorsanız, kucuk biblolarla sofraya sempati kazandırabilirsiniz Kişiye ozel kucuk tuzlukbiberlikler koymanız, masada gereksiz elkol uzanmalarının onune gececektir
Davette sunulacak yemekleri gosteren kucuk monuler, misafirleri bilgilendireceği gibi, yine şık bir detay olarak sofrada yer alacaktır
Masada mutlaka kumaş pecete bulundurun! Dilerseniz farklı şekillerde katladığınız pecete tabağın icinde dururken, misafir, tabağın icinden aldığı peceteyi dizlerine yerleştirmelidir
Tabakların yerleştirilmesi
Tabak duzeninde, en altta buyuk bir servis tabağını bulundurmanız ve diğer tabakları bunun uzerine dizmeniz şık olacaktır Bu servis tabağı, gumuş, porselen ya da seramik olabilir Uzerine, ustteki tabağın kaymaması icin kucuk bir servis ortusu koyabilir, onun uzerine yemek yenecek tabağı yerleştirebilirsiniz Monude corba varsa, en uste corba kasesini koymanız gerekir
Servis
Corbayı, misafirler masaya oturmadan az once servis yapmanızda fayda var Cunku misafirler masaya oturduktan sonra corba servisi yapılırsa, bu oyalayıcı bir hal olacağı icin, konuklarınız sıkılabilir Eğer daha once koyarsanız, bu durumda da corba soğuyabilir Yani en ideali, oturma duzenine gecmeden hemen once corbayı masaya getirmek
Yemeklerin servisi misafirin sağ tarafından masaya konurken, biten tabaklar sol taraftan kaldırılır En son yemeğin servisi de bitince, tabağı kaldırıp, yerine tatlı tabağını koyabilirsiniz
Masada genellikle yemekten once ekmek ve tereyağı bulundurulur Bunların yer alacağı kucuk tabağı da, masanın sol kenarına yerleştirebilirsiniz
Catalbıcaklar
Her yemek icin masaya ayrı bir catalbıcakkaşık koymak gerekir En sağa ilk yemeğin catalı ve daha sonra diğerleri konulur Masaya hem et hem de balık servis edilecekse, tabağın hemen sol tarafına et catalı, onun yanına da balık catalını koyabilirsiniz Tabağın sağ tarafına ise aynı şekilde bıcakları ve en sağa corba kaşığını koyun Bıcağın keskin yuzu tabağın kenarına bakmalıdır Tatlı ve meyve catalkaşıklarını ise tabağın hemen onune koymanız gerekir
Bardaklar
Sofrada hem et hem balık bulunacaksa, kırmızı ve beyaz şarap kadehi koyabilirsiniz Tabağın hemen yanına beyaz şarap, onun arkasına kırmızı şarap, onun yanına tatlı icin şampanya, en arkaya da su bardağı koymak uygun duşecektir Eğer masaya birden fazla icecek sunumu yapılacaksa, ilk iceceğin bardağı her zaman misafire yakın yerde durur İcki bardağının sırası, genellikle sunulan ickiye gore değişir
Kahve servisi
Kahve servisi de en az yemek sunumu kadar onemlidir Ozellikle yemeğin ciddiyetinden cıkıp, herkesin daha rahat sohbet edebilme imkanı bulabildiği anlardır Bu sebeple kahve servisini genellikle masadan kalktıktan sonra salonda gercekleştirmenizde fayda var Şık bir fincan takımı kullanabileceğiniz gibi, her misafire ayrı ayrı fincanlar sunarak da değişiklik yapabilirsiniz Kahvenin yanında cikolata, lokum, şeker gibi lezzetler ikram edebilirsiniz Bu arada farklı likorler de kahvenin yanına iyi gidecektir