Öğünlerin en hoş üyesi salata, sofranın baş köşesindeki renk cümbüşü! Bu birbirinden hoş tarifler ile birçok alternatifiniz olacak. Tecrübelerinizi yorumlarda bekliyoruz.
1. Yoğurtlu Patates Salatası
Gereçler
1 kg patates
1 adet kuru soğan
Yarım demet dereotu
200 gr mayonez
150 gr yoğurt
100 gr kornişon turşusu
30 gr tane ya da dijon hardal
Tuz
Karabiber
Patatesleri soyup ikiye bölün ve ufaltın, üç modüle bölebilirsiniz. Patatesleri soğuk suya bir tencereye alın ve tuz ekleyip haşlamaya başlayın. Bu sırada sosa başlayabiliriz; bir sos kabına hardal, mayonez ve yoğurt alıp karıştırın. Kornişonları küçük kesip karışıma ekleyip dereotlarını kıydıktan sonra ek edin. Soğanı piyazlık doğrayıp suda haşlayın akabinde buzlu suya atın. Soğuyan patatesleriniz ile tüm gereçleri karıştırın ve salatanız hazır!
2. Tavuklu Sezar Salata
Materyaller
4 dilim tost ekmeği
3 yemek kaşığı zeytinyağı
300 gr tavuk göğüs, doğranmış
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
½ Marul, iri doğranmış
12 adet çeri domatesi
1 tutam parmesan
1 adet yumurta sarısı
2 adet ançüez
1 yemek kaşığı hardal
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı worcester sos
2 yemek kaşığı limon suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tost ekmeğini dilimleyip, bir kasede zeytinyağı ile karıştırın ve fırın tepsisine yerleştirin. Evvelce 200 dereceye kadar ısıtılmış fırında kızartıp, kenara alın. Orta-yüksek ateşte tavada bir kaç yemek kaşığı zeytinyağını kızdırıp, tavukları ek edin. Bir kaç dakika karıştırarak pişirip, tuz ve karabiber ek edin ve bir kaç dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin, dış yüzeyi altın rengi sarısı olunca kenara alın. Sos için blender yahut mutfak robotuyla, yumurta sarısı, ançüez, hardal, sarımsak, worcester sos, limon suyu ve zeytinyağını çırpın. Derin bir kasede sırasıyla, marul, çeri domatesi, kızarmış ekmekler, tavuk kesimleri ve sosu birleştirip, karıştırın. Servis etmeden evvel üzerine bir tutam parmesan serpin. Afiyet olsun.
3. Caprese Salatası
Materyaller
2 adet domates
2 adet taze mozzarella
4-5 kısım fesleğen
2 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 demet fesleğen
1 buçuk su bardağı zeytinyağı
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
Ayıkladığınız fesleğen yapraklarını kaynar suda 5 ila 10 saniye tutup buzlu su dolu kaba alın. Soğuyunca süzgece alıp suyunu süzdürün. Tekrar suyunu süzüp, mutfak robotuna koyun. Sarımsak, tuz ve yarım bardak zeytinyağı ekleyip robotta çekin. Gereçlerinizi bir adet peynir bir adet domates olacak formda tabağınıza dizin. Fesleğen yaprakları ile süsleyin, üzerine fesleğenli yağ ve nar ekşisi döküp servis edin.
3. Tavuklu Sezar Salata
Materyaller
1 adet tavuk göğsü (2' ye kesilmiş)
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Karabiber
Tuz
1 adet marul
1 çorba kaşığı hardal
1 çorba kaşığı mayonez
1 çorba kaşığı soya sosu
1/2 adet limon suyu
1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
2 çorba kaşığı toz parmesan peyniri
1 diş sarımsak
1 fiske tuz
1 fiske karabiber
Bir kabın içine mayonez ve hardalı alın ve içerisine rendelediğiniz sarımsağı, limon suyunu, zeytinyağı ve soya sosu ekleyin. Biraz tuz ve karabiber atın. 2 kaşık parmesan ekledikten sonra karışımı çırpın. Tavuklar için tuz ve karabiber serpin ve zeytinyağı gezdirip her tarafını yağlayın. Vaktiniz varsa biraz bekletin. Tavada biraz yağ ile her iki tarafını da kızartın. Yeşilliklerinizi yıkayıp doğradıktan sonra soslayın ve akabinde tavukları soğuduğunda jülyen dilimleyip salatanın üzerine koyun.
4. Lübnan Adabı Tabule
Materyaller
1/2 su bardağı ince bulgur
1 bardak sıcak su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 demet maydanoz
1 demet nane
2 adet domates
1 adet küçük salatalık
1/3 su bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı limon suyu
Tuz, karabiber
Bulguru ve 1 kaşık zeytinyağını bir kaba koyup üzerine sıcak suyu dökün ve üzeri kapalı olarak 20 dakika bekletin. Maydanoz ve naneyi ince ince kıyın. Domateslerin ve salatalığın çekirdeklerini çıkartıp, çok küçük küpler biçiminde doğrayın. Bulguru bir salata kabına alın. Domates dışındaki malzemeyi ekleyip düzgünce karıştırın. 1 saat kadar buzdolabında bekletin. Domatesi ekleyip karıştırın ve soğuk olarak servis edin. Dilerseniz nar ekşisi ile tatlandırabilirsiniz.
5. Tavuklu Fajita Salata
Gereçler
1 adet tavuk göğüs
1 kırmızı biber
1 sarı biber
1 kırmızı soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet marul
1 adet olgun avokado
Izgara tavasına biraz sıvı yağ koyun. Sonrasında tavuğu tavaya alın. Zerzevatları jülyen doğranmış halde tavukların yanına koyup, üzerine kimyon, toz biber, tuz, sarımsak tozu ekleyip düzgünce pişirin. Marul ve avokadoyu doğrayın. Bir kapta zeytinyağı, limon suyu, pul biber ve tuzu karıştırın. Marulları bie kaseye alın. Üzerine dilimlenmiş tavuk ve pişmiş zerzevatları koyun üzerine avokado dilimlerini yerleştirip sosunu dökün ve karıştırın.
6. Coleslaw Salata
Materyaller
300 gr lahana
2 adet havuç – rende
1 adet soğan
1 diş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı beyaz biber
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı hardal
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 tutam toz şeker
Soğanınızın kabuğunu soyun. Sos tencerenizi ocağa alın içerisine su koyun ve kaynatın. Kaynayan suyun içerisine soğanınızı alın ve 4-5 dakika haşlayın. Haşlanan soğanınızı tezgahınıza alın ve soğutun. Lahananızı çok ince olacak halde kıyın. Havuçların kabuklarını soyun ve rendenin kalın tarafıyla uzun uzun rendeleyin. Haşlanan ve soğuyan soğanı da ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsağınızı tezgahınıza alın ve üzerine tuz ekleyin. Sarımsağınızı bir eziciyle ya da bıçağınızla güzelce ezin.
7. Makarna Salatası
Gereçler
1 paket sebzeli burgu makarna
1 su bardağı konserve haşlanmış garnitür
6 adet kornişon turşu
1/4 demet dereotu
1/2 su bardağı süzme yoğurt
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
1 paket burgu makarnayı kaynar suda 10- 12 dakika kadar haşlayın. Suyunu süzün ve soğuması için bir kenarda bekletin. Salatanın sosunu hazırlamak için; 1 su bardağı yoğurt, yarım su bardağı süzme yoğurt, 1 yemek kaşığı mayonezi bir kapta karıştırın. Haşlanan makarnayı bu sosun içerisine ek edin. Akabinde bir avuç doğranmış dereotunu, 6 adet doğranmış salatalık turşusunu ve 1 su bardağı konserve garnitürü salata kasesine azar azar aktarın. Tüm materyalleri birbirine karışacak formda harmanlayın. Sonrasında bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın. Afiyetler olsun!
8. Mısır Salatası
Materyaller
3 su bardağı konserve mısır
8 adet kornişon turşu
Mor lahana
1 tutam maydanoz
2 kol taze soğan
1 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
1 silme tatlı kaşığı tuz
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Üzerine pul biber
Gereçlerinizi doğrayın. Kasenize mısır ve doğranmış gereçlerimizi ek edin. Tuz zeytinyağı ekleyip harmanlayın. İşte bu kadar. Afiyet olsun.
9. Tel Şehriye Salatası
Materyaller
1 buçuk su bardağı şehriye
2 adet közlenmiş kırmızı biber
1 adet havuç
4 adet kornişon turşu
1 su bardağı haşlanmış bezelye
Dereotu
Maydanoz
Zeytinyağı
Limon suyu
Tuz
Tencereye yağı koyun. Üzerine 1,5 su bardağı tel şehriye ek edip kavurun. 2 su bardağı sıcak su ve tuzunu ek edip karıştırın. Kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Pişen tel şehriyeleri uygun bir kaba alıp soğumaya bırakın. Uygun bir kaba 1 adet rendelenmiş havuç, 2 adet közlenmiş küçük küçük doğranmış kırmızı biber, 1 su bardağı haşlanmış bezelye, 4 adet doğranmış kornişon turşu, dereotu, maydanoz ve pişirdiğimiz tel şehriyeyi ek edip karıştırın. Tel şehriyeli karışımınıza tuz, 1 adet limon suyu ve göz kararı zeytinyağı ekleyip uygunca karıştırın ve servis tabağına alın. Şimdiden afiyet olsun.
10. Rus Salatası
Gereçler
1 su bardağı garnitür
2 adet haşlanmış patates
6-7 adet salatalık turşusu
4 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı mayonez
Patatesleri haşlayıp küp küp doğrayın. Kornişon turşusunu da küp doğrayın. Garnitür, patates, yoğurt ve mayonezi bir kapta karıştırın. İsteğe nazaran 1 diş sarımsak ekleyebilirsiniz.