Soğuk Sütlü Baklava Tanımı İçin Gereçler
- 30 -35 adet baklavalık hazır yufka
- 1 paket margarin (tamamen tereyağı da yapabilirisiniz)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Ceviz yada fındık
- 1 kg süt
- 1 su bardağı su
- 3 su bardağı şeker
- 1 paket tablet çikolata(80 gr)
- 3-4 yemek kaşığı kakao
- Antep fıstığı (isteğe bağlı)
Soğuk Sütlü Baklava Tanımı Yapılışı
- Öncelikle yağımızı ocakta altı kısık bi biçimde eritiyoruz.
- Sonra sıvı yağ da ekleyip soğuması için bi kenara bırakıyoruz.
- Akabinde şerbetini hazırlamak için tencereye sütü ve şekeri ilave edip şeker eriyene kadar karıştırılır.
- Kaynadıktan sonra 10 dk daha kaynatıp altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
- Öteki taraftan hangi tepside yada borcamda yapacaksak onun tabanını erittiğimiz yağ ile yağlıyoruz.
- Yufkalarımızı teker teker alıp 3 tane üst üste koyuyoruz.
- Toplu koymayın hoş hava alsın kabarsın.
- Her 2 katta bir yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar yağ döküp sürüyoruz.
- 15 kat olduktan sonra ortasına dövülmüş cevizimizi yayıyoruz.
- Sonra 16 -17 kat daha yapacağız fakat bu sefer her katta bir yağlıyoruz bu sefer bir kaşık yağ kâfi olur.
- Her kata yağ sürdükten sonra istediğimiz formda kesip kalan yağı üzerine gezdiriyoruz.
- Ben fırın tepsisinde yapıp fazla olan kenarlarını kestim.
- Evvelden ısıtılmış 180 derecelik fırında kabarana kadar pişiriyoruz 20 dk sonra 2 dereye getirip üzerine kızarana kadar pişiriyoruz.
- Birinci sıcaklığı gittikten sonra soğumuş olan sütlü şerbeti üzerine döküp bir tepsi ile kapatıyoruz.
- Güzelce ılındıktan sonra dolaba koyup soğutuyoruz.
- 2 saat sonra elek ile üzerine kakao gezdiriyoruz.
- Sonra rendelenmiş (rendenin en küçük tarafıyla yapın)yada ufaltılmış çikolata modüllerini da üzerine gezdirip tekrar dolaba soğumaya bırakıyoruz. 1 gece beklerse daha da hoş olur.