Sultan Kebabı Tanımı İçin Malzemeler
- 3 adet piliç ızgara
- 1 adet tavuk göğsü
- 2 adet patlıcan
- 1 su bardağı bezelye istek edilirse
- 1 orta uzunluk patates ve havuç
- 1 adet orta uzunluk kuru soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 bardak sıvı yağ
- 2 adet yufka
- Kekik karabiber tuz pul biber
- 2 tepeleme yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 su bardağı süt
- Kaşar rendesi
Sultan Kebabı Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Merhabalar hem çok pratik hem lezzetli hem görsel açıdan davet sofralarımızı süsleyen ana menü yemeği
- Öncelikle tavuk etlerini kuşbaşı doğrayalım bir yemek kaşığı tereyağında soteleyelim.
- 1 adet soğanı ve sarımsağı mızı yemeklik doğrayarak tavuklara ek ediyoruz.
- Ayrı bir tavada patlıcan larımızı küp küp doğrayıp bir bardak yağda kızartıyoruz (arzu edilirse patates ve havuç ta kızartılabilir olmak zorunda değildir)
- Sotelenen tavuklara bir yemek kaşığı biber ,bir yemek kaşığı domates salçası ek edip daha sonra patlıcanları ve haşlanmış bezelyeyi ek ediyoruz.
- Birkaç cins karıştırıp baharatlarını atıp ılımaya bırakıyoruz.
- Her bir yufkayı 4 eşit kesime bölüyoruz dörtte birini çorba kasesi içine alıyoruz ortasını kaseye yerleştiriyoruz.
- İnce kenarlarını kasenin içinde birleştiriyoruz.
- İç harcımızdan 2 yemek kaşığı koyuyoruz kenarlarından yufkamızı kapatıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aksi çeviriyoruz.
- Kat yeri altta kalacak formda 6 ya da 8 adet çıkarabilirsiniz.
- Beşamel sos için tenceremize tereyağını koyup eritiyoruz.
- 2 yemek kaşığı unumuzu koyup kokusu gidene kadar birkaç defa karıştırarak kavuruyoruz.
- Soğuk sütümüzü karıştırarak topaklanmadan ek ediyoruz.
- Birkaç taşım kaynatıp kıvam alınca altını kapatıp zıt çevirdiğimiz yufkaların üzerine paylaştırıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar 20 dakika civarı pişiriyoruz.
- Rende kaşarlarımızı kebapların üzerine paylaştırıp eriyene kadar 2-3 dakika daha fırında pişirip fırını kapatıyoruz.