Sultan Kebabı Tanımı İçin Malzemeler
- 1 kilo dana kuşbaşı (Minik doğranmış)
- 3 orta uzunluk patates
- 4 adet havuç
- 500 gram bezelye (Dondurulmuş kullandım)
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 3 adet yufka
- Sıvı yağ
- 2 dolu yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2,5 su bardağı süt (Kıvama nazaran arttırabilirsiniz)
- Tuz
- Karabiber
- Rende kaşar
Sultan Kebabı Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Evet evvel etlerimizi düdüklü tencere ye alalım ve lokum kıvamına gelinceye kadar pişirelim. Onlar pişerken biz zerzevatları yıkayıp küp küp doğrayalım.
- Sote tavasını ısıtalım sıvı yağ ekleyip, zerzevatları soteleyelim. İçerisine salça ve baharatları ekleyip, 1 su bardağı kadar kaynar su ek edip kısık ateşte pişmeye bırakalım.
- Düdüklü de haşlanan etleri ek edip son bir karıştıralım ve altını kapatıp soğumaya bırakalım. Yufkaları 4 kesime bölelim derin bir kaseye serdiğimiz yufkaların kenar kısımlarını koparıp tabana 2-3 kat olacak formda yerleştirelim.
- Hazırladığımız içten yufkaları dolduralım kenarlardan kapatalım ve kaseyi zıt çevirip form verelim. Bu süreci iç harç bitene kadar tekrarlayalım. Hazır olanları pişirme kabına alalım.
- Beşamel sos için tereyağını tavaya alalım unu ekleyip kavuralım. Sütünü ekleyip kıvam alıncaya kadar karıştıralım. Dikkat edin topaklanma olabiliyor olursa blenderdan geçirebilirsiniz.
- Kapatmadan karabiber ve tuz atalım. Hazırladığımız sultan kebaplarının üzerine dökelim en üstte kaşar ekleyelim.
- Önceden ısıttığımız 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyetler olsun.