T-Bone fırında nasıl yapılır?

T-Bone nasıl servis edilir?​

Oda sıcaklığına gelen etinizin her iki tarafını da ayçiçek veya mısır özu yağı ile iyice yağlayın. Daha sonra etinizi, deniz tuzu ıle iyice tuzlayın. (İsteğe göre tane karabiber de ekleyebilirsiniz.) T–bone Steak'inizi az-orta pişmiş yemenizi tavsiye ediyoruz.

T-Bone Steak nasıl marine edilir?​

Etimizi oda ısısında marine ediyoruz. Pişirmeden önce soğuk olmaması gerekiyor. Eğer kanlı bir et ise yıkayıp, havlu kağıt ile güzelce kuruluyoruz. Yıkamazsak bile üzerini kuruluyoruz ve zeytinyağı tuz ekleyip çok fazla ete dokunmadan marine ediyoruz.

New York Steak hayvanın neresi?​

T–Bone: T–Bone steak denilen kısım, sırt bölümünde, bonfile ve kontrfilenin aralarında bulunan etin kemik ile birlikte aldığı isimdir. Bonfile ve kontrfile birlikteyken fileto diye adlandırılırken t–bone olabilmesi için; sırt kısımlarındaki kapak 2-3 cm. kadar yağlı olmalıdır.

T-Bone Steak kaç gram?​

porsiyonu 400 gram olan et. et hastalarına tavsiye edilir.

T-Bone Steak nasıl saklanır?​

IZGARA/TAVA: Yüksek ısıya ulaşan tavaya/ızgaraya etinizi koyun. Mühürleme yöntemiyle, 1'er dk kadar her yüzünü yüksek ateşte pişirin. Pişirme süresi, orta derecede pişmiş Dry Aged T–bone için ortalama 5 dk'dır. Bu süreyi pişme derecesi isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.

Dana T-Bone nedir?​

Steakhouse menülerinden de aşina olduğunuz T-bone Steak diğer biftek çeşitleri gibi dananın sırt kısmından çıkarılır. İsmini etin ortasında bulunan 'T' kemiğinden alan bifteğin küçük parçası bonfile büyük parçası ise kontrfileden oluşur.

Steak nasıl yapılır?​

Az orta pişmiş et için, etin her iki tarafının 55 derece ısıda 3 dakika boyunca pişirilmesi gerekir. Etin her iki tarafını 60 derecede 4 dakika boyunca pişirirseniz orta seviyede pişmiş steak eti elde etmiş olursunuz. Orta iyi pişmiş steak eti için ısıyı 65 dereceye, pişirme süresini ise 5 dakikaya çıkarmanız gerekir.