Tahinli Çörek Tanımı İçin Gereçler
Hamuru için;
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 3 çay bardağı ılık süt
- 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
- 2 dolu yemek kaşığı tereyağı (oda ısısında düzgünce erimiş olsun)
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)
- 1 su bardağı tahin
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı ceviz kırığı
- 1 adet yumurta sarısı
- Ceviz yahut fındık
- İsteğe nazaran susam da ekleyebilirsiniz
Tahinli Çörek Tanımı Yapılışı
Merhaba herkese
- Ugun bir kap içerisine aldığımız ılık sütün içine mayayı, şekeri alarak tel çırpıcı ile karıştırın.
- Kabın üzerini streçleyerek 10 dakika kadar mayanın etkinleşmesi için bekletin.
- Üzerine tüm materyalleri ve etkinleşen mayayı da koyun.
- Unu denetimli bir formda eleyerek ekleyin.
- Hamuru yoğurmaya başlayarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurun üzerini streçleyip, örtü örterek en az bir saat kadar mayalanması için bekletin. Ben çabuk mayalanması için fırında mayaladım tercih sizin.
- Beklettiğiniz ve mayası gelen hamuru 1-2 kere daha yoğurarak havasını alın.
- Akabinde 14 modüle ayırıp bezeler yapın.
- Her bezeyi, elinizle ya da merdaneyle yarım cm olacak formda inceltin.
- İncelttiğiniz hamura, evvelden karıştırdığınız tahin, şeker ve ceviz karışımını her yerine gelecek halde uygunca sürün.
- Hamuru rulo halinde sarın, elinizle tezgahta yuvarlayarak inceltin ve spiral halde sarıp tepsiye dizin. Bezeler bitene kadar bu sürece devam edin.
- Çöreklerinizi 15 dakika kadar tepsi mayası için bekletin.
- Üzerine, her yerine gelecek biçimde yumurta sarısını sürüp, ben ceviz serptim isterseniz susam serpilebilirsiniz.
- Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında, 30 dakika kadar üstü kızaracak formda pişirin. Deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun.