Talaş Kurabiye Tanımı İçin Gereçler
- 250 gram tereyağ
- 3 su bardak un
- 1 tatlı kaşık tuz
- 1 su bardak tan 1 parmak eksik soğuk su
- Yumurta sarısı
- 300 gram kuzu eti (Minik doğranmış)
- Yarım ölçü garnitür konserve
- 1 adet soğan
- Tuz
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı karabiber, pul biber
Talaş Kurabiye Tanımı Yapılışı
- Kuşbaşı etleri olabildiğince küçük doğrayın.
- Daha sonra tencereye koyun ve düzgünce pişirin. Pişen etlerinize tereyağını ekleyin, ve kuru soğanı yemeklik doğrayıp kavurun. Birazda birlikte pişirin.
- Garnitürü ekleyin.
- Üzerine gereğince tuz, karabiber, tarçın, kekik ve kırmızı biberi ekleyip beraberce kavurun.
- Sonrada ocaktan alın, soğumaya bırakın.
- Rondoya tereyağ ve ununuzu koyup 2-3 cins bızztlatın.
- Suyunuza tuzu ve 1 tatlı kaşık sirke koyup kaşıkla karıştırıp rondoya dökün ve tekrar 2-3 cins bızztlatın. Hamurunuz hazır.
- Tezgaha strech sinema serin ve hamuru üstüne koyun tekrar üzerinden strech elinizle biraz bastırın ve buzdolabına.
- 1 saat sonra çıkarın ve hafif un serdiğiniz tezgahta oklava ile un serperek açın.
- Kalınlık milföy kareleri kalınlığında olucak.
- Bıçakla keserek büyük kare yahut istediğiniz formda yapıp içine harcımızı koyup zarf bohça yapalım. Yahut rulo yapalım.
- Sonrada yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine, birleşim yeri alta gelecek formda dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısından sürün.
- Evvelce ısıtılmış 190 derecede 30-35 dk.