Tam Ölçülü Tam Kıvamında San Sebastian Cheesecake Tanımı İçin Malzemeler
- 500 gram krem peynir
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 (yarım) su bardağı pudra şekeri
- 3 adet yumurta
- 1.5 paket sıvı krema (300 ml krema)
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı un
Tam Ölçülü Tam Kıvamında San Sebastian Cheesecake Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle 500 gram krem peyniri uygun bir kaba alıp mikserle çırpmaya başlayın.
- Daha sonra 1 su bardağı toz şekeri (150 gram), 1/2 su bardağı pudra şekeri (40 gram) ekleyin ve çırpmaya devam edin. Şeker ve peynir karışana kadar çırpma sürecine devam edin.
- Başka bir kaba, 3 yumurtayı ve 1. 5 paket sıvı kremayı (300 mililitre) ekleyin.Çırpma teli yardımıyla materyalleri çırpın.
- Bu adımda asla mikser kullanmayın. Ve katiyen belirttiğim ölçülere uyun.
- Peynir şeker karışımına, 1 yemek kaşığı nişasta ve 2 yemek kaşığı un ekleyin.
- Unu ve nişastayı spatula yardımıyla karıştırın.
- Bu adımda katiyetle spatula kullanın. Mikser kullanırsanız çok fazla köpürtürsünüz. Cheesecake hamuru çok fazla köpürürse çok çabuk parçalanır.
- Un ve nişasta karıştıktan sonra kremaya yumurtalı karışımı da ekleyin. Ve tekrar spatula yardımıyla karıştırın.
- Daha sonra tam karışması için çırpma teli kullanmaya başlayın. Cheesecake hamurunda peynir modülleri kalmamalı. Krema büsbütün pürüzsüz olmalı.
- Son olarak kremayı yağlı kağıtla kapladığınız kek çemberine dökün. Kullandığım çemberin çapı 24 cm.
- Sıradaki adımda çöp şiş yardımıyla hava kabarcıklarını patlatın.
- Ardından cheesecake’i öncelikle evvelden ısıttığınız fırında 240° de 15 dakika, daha sonra 200° de 30 dakika pişirin.
- Cheesecake’in ortası sallanıyorsa pişmiş demektir. Pişen cheesecake’i fırının kapağı kapalı olacak halde 40 dakika dinlendirmeyi unutmayın.
- Ardından en güzel sonucu yakalamak için 1 gece buzdolabında dinlendirin. Üstelik tam kıvamında ve tam ölçülü bu tanımı çabucak denemelisiniz! deneyenlere de şimdiden afiyet olsun.