Resimli Tavşan Dolması tarifi
Tavşan Dolması nasıl yapılır
TAVŞAN DOLMASI
Kullanılacak malzeme:
Derisi soyulduktan, ici cıkarıldıktan sonra birbucuk kilo kadar gelecek bir av tavşanı,
12 kilo dana kıyması, 50 gram margarin yağı,
2 yumurta,
1 sap kereviz,
1 demet maydanoz,
2 korpe havuc,
1 baş kucuk boy soğan,
1 tutam kekik,
1 tutam merzenguş otu,
4 corba kaşığı zeytinyağı,
yeteri kadar tuz ve karabiber
imagestavsandolmasitarifiresimli5ad43978671d0
Yapımı:
Tavşanın kol ve bacaklarını başlarıyla birlikte kesip bir kenara ayırmalı Tavşanın karnını uzunlamasına yarmalı Tavşanın ciğerini, yureğini makineden gecirerek kıymalı ve emaye bir kaba koymalı Buna kıyılmış maydanozu, merzenguş otunu, kekiği, dana kıymasını, iki yumurtayı, yeteri kadar tuz ve karabiberi, kucuk parcalara doğranmış bir diş sarmısağı katıp karışımı tahta bir kaşıkla karıştırıp hepsini birbirine yedirmeli Tavşanın icini, dışını bol suda yıkayıp kuruladıktan sonra hazırlanan harcı tavşana doldurmalı
Tavşanın doldurulması tamamlanınca bir cuvaldıza temiz ve beyaz bir sicim gecirmeli ve bununla tavşanın karnını dikmeli
Soğanı ve ustu kazınmış havucları tavla zarı kucukluğunde parcalara doğramalı Bunlara kıyılırcasına ince doğranmış kereviz yaprağını katıp karıştırmalı Pyrex ve uzun bir tencereye ici doldurulup karnı dikilmiş tavşanı oturtmalı Tavşanın kol, bacak ve ayaklarını da koyduktan sonra kucuk parcalara doğranmış sebzeyi bunların ustune yaymalı Tuzlayıp biberlemeli tavşanı bu marinatta 18 saat bırakmalı
Uzun pyrex bir tencereyi margarin yağı ve zeytinyağıyla birlikte ateşe oturtmalı Yağ ısınınca doldurulmuş tavşanla parcalarını bu kaba koyup vakit vakit cevirerek bunların her yanını nar gibi kızartmalı (tavşanın eti pembeleşirken sebzeleri de kaba koymalı ve tavşanla birlikte bunları da kavurmalı) Tavşanla parcaları nar gibi kızarınca bir kenarda duran marinat suyunu bunların ustune dokmeli Pyrex kabın ağzını orterek bunları iyice pişinceye kadar orta ısılı bir ateşte tutmalı (tavşanı vakit vakit cevirmeyi unutmamalı)
Tavşanın eti iyice pişince bunu pyrex tencereden cıkarıp sıcak bir yerde tutulan servis tabağına yerleştirmeli Tencerede kalan salca, gereği kadar koyu olmayıp suluysa bir kaşık kadar unu azar azar katıp bir taşım kaynatmalı Sonra bu koyulaşmış salcayı tavşanın ve parcalarının ustune gezdirerek dokup sıcak sıcak servis yapmalı
İsteyenler tavşanın kol, bacak ve ayaklarını kesmeden bu hayvanı doldurabilirler Hatta boyle yapanlar daha iyi etmiş olurlar Hem sofraya cıkarılan yemek daha haşmetli bir gorunuşe sahip olur, hem de normali budur Ancak boyle durumlarda tavşanı butun olarak sığdıracak yassı bir kaba ihtiyac vardır
Tavşan Dolması nasıl yapılır
TAVŞAN DOLMASI
Kullanılacak malzeme:
Derisi soyulduktan, ici cıkarıldıktan sonra birbucuk kilo kadar gelecek bir av tavşanı,
12 kilo dana kıyması, 50 gram margarin yağı,
2 yumurta,
1 sap kereviz,
1 demet maydanoz,
2 korpe havuc,
1 baş kucuk boy soğan,
1 tutam kekik,
1 tutam merzenguş otu,
4 corba kaşığı zeytinyağı,
yeteri kadar tuz ve karabiber
imagestavsandolmasitarifiresimli5ad43978671d0
Yapımı:
Tavşanın kol ve bacaklarını başlarıyla birlikte kesip bir kenara ayırmalı Tavşanın karnını uzunlamasına yarmalı Tavşanın ciğerini, yureğini makineden gecirerek kıymalı ve emaye bir kaba koymalı Buna kıyılmış maydanozu, merzenguş otunu, kekiği, dana kıymasını, iki yumurtayı, yeteri kadar tuz ve karabiberi, kucuk parcalara doğranmış bir diş sarmısağı katıp karışımı tahta bir kaşıkla karıştırıp hepsini birbirine yedirmeli Tavşanın icini, dışını bol suda yıkayıp kuruladıktan sonra hazırlanan harcı tavşana doldurmalı
Tavşanın doldurulması tamamlanınca bir cuvaldıza temiz ve beyaz bir sicim gecirmeli ve bununla tavşanın karnını dikmeli
Soğanı ve ustu kazınmış havucları tavla zarı kucukluğunde parcalara doğramalı Bunlara kıyılırcasına ince doğranmış kereviz yaprağını katıp karıştırmalı Pyrex ve uzun bir tencereye ici doldurulup karnı dikilmiş tavşanı oturtmalı Tavşanın kol, bacak ve ayaklarını da koyduktan sonra kucuk parcalara doğranmış sebzeyi bunların ustune yaymalı Tuzlayıp biberlemeli tavşanı bu marinatta 18 saat bırakmalı
Uzun pyrex bir tencereyi margarin yağı ve zeytinyağıyla birlikte ateşe oturtmalı Yağ ısınınca doldurulmuş tavşanla parcalarını bu kaba koyup vakit vakit cevirerek bunların her yanını nar gibi kızartmalı (tavşanın eti pembeleşirken sebzeleri de kaba koymalı ve tavşanla birlikte bunları da kavurmalı) Tavşanla parcaları nar gibi kızarınca bir kenarda duran marinat suyunu bunların ustune dokmeli Pyrex kabın ağzını orterek bunları iyice pişinceye kadar orta ısılı bir ateşte tutmalı (tavşanı vakit vakit cevirmeyi unutmamalı)
Tavşanın eti iyice pişince bunu pyrex tencereden cıkarıp sıcak bir yerde tutulan servis tabağına yerleştirmeli Tencerede kalan salca, gereği kadar koyu olmayıp suluysa bir kaşık kadar unu azar azar katıp bir taşım kaynatmalı Sonra bu koyulaşmış salcayı tavşanın ve parcalarının ustune gezdirerek dokup sıcak sıcak servis yapmalı
İsteyenler tavşanın kol, bacak ve ayaklarını kesmeden bu hayvanı doldurabilirler Hatta boyle yapanlar daha iyi etmiş olurlar Hem sofraya cıkarılan yemek daha haşmetli bir gorunuşe sahip olur, hem de normali budur Ancak boyle durumlarda tavşanı butun olarak sığdıracak yassı bir kaba ihtiyac vardır