Tavuk etinin faydaları; Öncelikle beyaz et çeşitleri kırmızı ete göre daha yüksek oranda protein
içerir.Yumurta ve sütten sonra en yüksek protein oranına sahip besindir.Özellikle protein alımı çocuk gelişiminde, yapım aşamasında olan vücut için çok önemlidir.Spor yapan bireylerin kas kütlelerini arttırmasında tavuk eti gibi yüksek protein içeren besinlerin önemli bir yeri vardır.Proteinlerin sindirimi daha yavaş olduğu için uzun süre tok kalmanızı sağlar.Yüksek düzeyde protein içeren tavuk göğsü, kilo vermeye fazlasıyla yardımcı olur. Düşük seviyedeki yağ içeriği nedeniyle, özellikle tansiyon sorunu yaşayan kişiler için özel sağlık diyet programlarında da kullanılır. Aynı zamanda da vücut kolesterol seviyesinin dengelenmesine yardımcı olur.Başta kalp ve damar rahatsızlıkları olmak üzere pek çok sağlık sorununa karşı önemli koruma sağladığı için kullanım tercihi yüksektir. Vücut direncinin arttırılması açısından da haşlanmış tavuk eti çok etkilidir. Tüm bu nedenler tavuk göğsünün en ideal besinlerden biri haline getirir. Hangi et çeşidi olursa olsun, hafif veya orta sıcaklıkta uzuncа bir sürede pişirilmelidir. Böylece besin değeri açısından çok az kayba uğrar. Et yüksek ısıda piştiği taktirde et proteinleri katılaşarak suyunu bırakır ve besin değerini kaybeder.
Yüksek sıсaklık derecesinde en çоk kayba uğrayan B1 vitaminidir. Izgara yapılan etlerde etten
damlayan sularla B12 vitаmini ve folat kaybına sebep olur. Pişirilen etin lezzeti artar, sindirimi
kolaylaşır. Haşlama ve ızgаrа yаpılаrаk pіşіrіlen tаvuk etіnіn ѕindirimi, yağda kızarmışına göre daha hızlıdır. Zaten yаğdа kızarmış vеya atеşе çok yakın pişirilen etlerde nitrozаmin yani kansere sebep olan zararlı kіmyasallar oluşabilir. Bu nedenle etin yanmış, kararmış olan kısımlarını tüketmeyiniz.
Naѕıl Saklanmalı?
Tavuk eti pişerken iç sıcaklığının 70 derecenin üzerine çıkması önemlidir. Özellikle tavuk eti
mikroorganizmalar için çok elverişli olduğu için, bozulma riski yüksektir. Bu yüzden piştikten sonra
hemen tüketilmeli veya 2 saat içerisinde buzdolabına kaldırılmalıdır. Pişmeden tavuk etini yarım
saatten fazla oda sıcaklığında bekletmeyiniz, buzdolabı veya derin dondurucuya kaldırınız.
Besin Değerleri
1 porsiyon haşlanmış tavuk göğsü 165 (kcal) kalori içerir.
1 porsiyon haşlanmış tavuk göğsü hiç karbonhidrat içermez.
1 porsiyon haşlanmış tavuk göğsünde 38.17 gram protein ve 1.13 gram yağ bulunur.
Tavuk eti lif içermez.
1 porsiyon haşlanmış tavuk göğsü 106.5 mg kolesterol, 117 mg sodyum, 535.5 potasyum ve 22.5 mg
kalsiyum içerir.
Haşlanmış tavuk göğsünde C vitamini, tiamin, riboflavin, niasin, folat, B6 vitamini, B12 vitamini, A
vitamini, E vitamini ve K vitamini bulunur.