h 1Ispanak ve tavuğu bir araya getiren ‘Ispanaklı tavuklu kiş ’ Malzemeler:
400 gr tavuk küp doğranmış tavuk göğüs
12 kg ıspanak
12 su bardağı krema
1 adet kuru soğan
200 gr un
40 gr margarin10 gr tuz
1 adet yumurta
2 yemek yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek yemek kaşığı su
1 nehir kaşığı karabiber
Hazırlanışı:*
Bir kap içerisine margarin, tuz, yumurta ve 1 kaşığı suyu ekleyip 10 dakika yoğurun Tart kabına yerleştirin
Tavaya zeytinyağı ekleyin ve soğanları kavurun Ispanak, tavuk göğsü ve karabiber ilave ederek 4 dakika daha kavurduktan sonradan kremayı ilave edin
Karışımı kiş hamurunun üzerine ilave ederek 20 dakika 200 derecelik fırında pişirin
h 1Tavuğun sebzeyle birlikteliği ‘İçi batmış tavuk ’ Malzemeler:
*1,5 adet taze soğan
1 dal biberiye
2 minik kırmızı biber
3 dilim pastırma
4 adet tavuk göğüs (Dövülerek inceltilmiş olmalı)
1 boğum (150gr) dil peyniri
1 avuç kavrulmuş kaju
2 çorba kaşığı pekmez
2 çorba kaşığı sirke
1,5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 nehir kaşığı tuz
*Hazırlanışı:
*1,5 adet taze soğanı yarım santimlik parçalar halinde doğrayın Tavaya 1,5 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin ve önce soğanları arkasında ince doğranmış 2 adet minik kırmızı biberi soteleyin
1 dal biberiyeyi de tadının daha iyi çıkması için üzerine bastırıp azıcık ezerek tavaya ekleyin Bütün malzemeyi 12 kez çevirin
Son olarak ufak parçalara bölünmüş 1 avuç kajuyu *ek edin Taze soğanın yeşil rengini çok kaybetmemesi için 12 dakika daha sonra ocağın altını kapatın
3 dilim pastırmayı ince ince doğrayın 1 boğum dil peynirini de tel tel ayırın
Her bir tavuk göğsünü tezgaha alın Altına 1 çorba kaşığı kadar taze soğan ve kajulu harç, ortasına 12 parça peynir ve son olarak üstüne de doğradığınız pastırmalardan koyun
Tavuğu bir mektup zarfı kapatır gibi önce kenarlardan sonra da alttan ve üsten birleştirin Açılmasını önlemek için 12 kürdanı da birleşme yerlerinden tutturun Bu şekilde öteki 3 tavuk göğsünü de hazırlayın
Pişirirken tavuğun üzerinin karamelize olması için öbür bir kapta 2 ’şer çorba kaşığı pekmez ve sirkeden bir sos hazırlayın Tavukları bu sosa bulayarak en az 45 dakika dinlendirin
Pişirmek için ızgara veya tava kullanabilirsiniz Eğer tavada pişirecekseniz, tavaya önce fazla az yağ koyun ve tavuğu orta ateşte, üstünü 2 dakika açık, 2 dakika da kapalı tutarak ve çevirerek toplam 1012 dakika pişirin
Izgarada pişirmek için ızgarayı ısıtın Tavukları yerleştirdikten daha sonra 34 dakika bir tarafının renk almasını bekleyin sonradan çevirin ve ısı ayarını düşürün Istek ederseniz, üstüne çok az zeytinyağı gezdirebilirsiniz
1012 dakika da içi batmış tavuğunuz hazır olacak
h 1Tavuğu kabakla özelleştiren ‘Tavuklu kabak karnıyarık ’ Malzemeler:
4 adet benzer boyda kabak
2 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
2 adet çarliston biber
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı un
500 ml süt
150 gr rende taze kaşar peyniri
1 tutam muskat rendesi
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
*Hazırlanışı:
*Kabakları boylu boyunca 2 ’ye bölün, alt kısmından ince bir tutam alın ama kabaklar tepside düzgün dursun
Kabakların içindeki çekirdekli kısmını bir kaşık yardımıyla alıp içlerinin havuz gibi olmasını sağlayın ve kabakları fırın tepsinize alın
Üzerlerine tuzlu ve zeytinyağı gezdirdiğiniz kabakları 1015 dakika 180 derece fırında yumuşatın
İç harç için tavuk etlerini küçük doğrayın Soğan ve biberi yemeklik doğrayın Sarımsağı ezin Orta yükseklik bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, yağ kızınca tavukları ilave edin
Tavuklar renk aldığında biberleri ekleyin bir tur çevirin ve soğanı ek edin Soğan ve biber yumuşadığında unu ilave edin Unun kokusu çıktığında tereyağını ve sarımsakları ekleyin ve bit tur çevirin
Süt, tuzlu ve karabiberi ekleyin ve kıvam alıncaya kadar pişirin, içine bir tutam muskat rendeleyin
Tencereyi ateşten alıp içine rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip peynir tamamen eriyinceye dek karıştırın
Fırın tepsinize yerleştirdiğiniz kabakların içlerine bu harçtan doldurun, üzerlerine pul biber ve nane serpin 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 2025 dakika dek pişirin
h 1Tavuk ve salatalıkla atıştırmalık ‘Salatalıklı tavuk ’ Malzemeler:
2 adet tavuk göğüs
2 diş sarımsak
12 bağ dere otu
1 su bardağı süzme yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
1 avuç ceviz
5 adet kornişon turşu
2 yemek yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
4 adet uzun salatalık
*Hazırlanışı:
*Tavuk etlerini tencereye alın Üstünü geçecek kadar su koyun tamamen haşlayın Azıcık soğuyunca ince ince doğrayın veya didikleyin
Dere otlarını kıyın tavuklara ekleyin
Mayonez, ezilmiş sarımsak ve yoğurdu farklı bir kapta karıştırıp tavuklara ekleyin
Kocaman dövülmüş ceviz, minik minik doğradığınız kornişonları, 1 yemek yemek kaşığı zeytinyağı, tuzlu ve karabiberi ek edip karıştırın
Salatalıkları 4 ’e bölün, içlerini oyun, hazırladığınız tavuklu harcı içine doldurun, üzerlerine toz kırmızı biber serpiştirin
Tavukla yapılan, soğuk ve sıcak yenilebilecek birçok farklı yemek çeşidi var İşte o tatlardan 4 tarifi sizin için derledik
400 gr tavuk küp doğranmış tavuk göğüs
12 kg ıspanak
12 su bardağı krema
1 adet kuru soğan
200 gr un
40 gr margarin10 gr tuz
1 adet yumurta
2 yemek yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek yemek kaşığı su
1 nehir kaşığı karabiber
Hazırlanışı:*
Bir kap içerisine margarin, tuz, yumurta ve 1 kaşığı suyu ekleyip 10 dakika yoğurun Tart kabına yerleştirin
Tavaya zeytinyağı ekleyin ve soğanları kavurun Ispanak, tavuk göğsü ve karabiber ilave ederek 4 dakika daha kavurduktan sonradan kremayı ilave edin
Karışımı kiş hamurunun üzerine ilave ederek 20 dakika 200 derecelik fırında pişirin
h 1Tavuğun sebzeyle birlikteliği ‘İçi batmış tavuk ’ Malzemeler:
*1,5 adet taze soğan
1 dal biberiye
2 minik kırmızı biber
3 dilim pastırma
4 adet tavuk göğüs (Dövülerek inceltilmiş olmalı)
1 boğum (150gr) dil peyniri
1 avuç kavrulmuş kaju
2 çorba kaşığı pekmez
2 çorba kaşığı sirke
1,5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 nehir kaşığı tuz
*Hazırlanışı:
*1,5 adet taze soğanı yarım santimlik parçalar halinde doğrayın Tavaya 1,5 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin ve önce soğanları arkasında ince doğranmış 2 adet minik kırmızı biberi soteleyin
1 dal biberiyeyi de tadının daha iyi çıkması için üzerine bastırıp azıcık ezerek tavaya ekleyin Bütün malzemeyi 12 kez çevirin
Son olarak ufak parçalara bölünmüş 1 avuç kajuyu *ek edin Taze soğanın yeşil rengini çok kaybetmemesi için 12 dakika daha sonra ocağın altını kapatın
3 dilim pastırmayı ince ince doğrayın 1 boğum dil peynirini de tel tel ayırın
Her bir tavuk göğsünü tezgaha alın Altına 1 çorba kaşığı kadar taze soğan ve kajulu harç, ortasına 12 parça peynir ve son olarak üstüne de doğradığınız pastırmalardan koyun
Tavuğu bir mektup zarfı kapatır gibi önce kenarlardan sonra da alttan ve üsten birleştirin Açılmasını önlemek için 12 kürdanı da birleşme yerlerinden tutturun Bu şekilde öteki 3 tavuk göğsünü de hazırlayın
Pişirirken tavuğun üzerinin karamelize olması için öbür bir kapta 2 ’şer çorba kaşığı pekmez ve sirkeden bir sos hazırlayın Tavukları bu sosa bulayarak en az 45 dakika dinlendirin
Pişirmek için ızgara veya tava kullanabilirsiniz Eğer tavada pişirecekseniz, tavaya önce fazla az yağ koyun ve tavuğu orta ateşte, üstünü 2 dakika açık, 2 dakika da kapalı tutarak ve çevirerek toplam 1012 dakika pişirin
Izgarada pişirmek için ızgarayı ısıtın Tavukları yerleştirdikten daha sonra 34 dakika bir tarafının renk almasını bekleyin sonradan çevirin ve ısı ayarını düşürün Istek ederseniz, üstüne çok az zeytinyağı gezdirebilirsiniz
1012 dakika da içi batmış tavuğunuz hazır olacak
h 1Tavuğu kabakla özelleştiren ‘Tavuklu kabak karnıyarık ’ Malzemeler:
4 adet benzer boyda kabak
2 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
2 adet çarliston biber
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı un
500 ml süt
150 gr rende taze kaşar peyniri
1 tutam muskat rendesi
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
*Hazırlanışı:
*Kabakları boylu boyunca 2 ’ye bölün, alt kısmından ince bir tutam alın ama kabaklar tepside düzgün dursun
Kabakların içindeki çekirdekli kısmını bir kaşık yardımıyla alıp içlerinin havuz gibi olmasını sağlayın ve kabakları fırın tepsinize alın
Üzerlerine tuzlu ve zeytinyağı gezdirdiğiniz kabakları 1015 dakika 180 derece fırında yumuşatın
İç harç için tavuk etlerini küçük doğrayın Soğan ve biberi yemeklik doğrayın Sarımsağı ezin Orta yükseklik bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, yağ kızınca tavukları ilave edin
Tavuklar renk aldığında biberleri ekleyin bir tur çevirin ve soğanı ek edin Soğan ve biber yumuşadığında unu ilave edin Unun kokusu çıktığında tereyağını ve sarımsakları ekleyin ve bit tur çevirin
Süt, tuzlu ve karabiberi ekleyin ve kıvam alıncaya kadar pişirin, içine bir tutam muskat rendeleyin
Tencereyi ateşten alıp içine rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip peynir tamamen eriyinceye dek karıştırın
Fırın tepsinize yerleştirdiğiniz kabakların içlerine bu harçtan doldurun, üzerlerine pul biber ve nane serpin 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 2025 dakika dek pişirin
h 1Tavuk ve salatalıkla atıştırmalık ‘Salatalıklı tavuk ’ Malzemeler:
2 adet tavuk göğüs
2 diş sarımsak
12 bağ dere otu
1 su bardağı süzme yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
1 avuç ceviz
5 adet kornişon turşu
2 yemek yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
4 adet uzun salatalık
*Hazırlanışı:
*Tavuk etlerini tencereye alın Üstünü geçecek kadar su koyun tamamen haşlayın Azıcık soğuyunca ince ince doğrayın veya didikleyin
Dere otlarını kıyın tavuklara ekleyin
Mayonez, ezilmiş sarımsak ve yoğurdu farklı bir kapta karıştırıp tavuklara ekleyin
Kocaman dövülmüş ceviz, minik minik doğradığınız kornişonları, 1 yemek yemek kaşığı zeytinyağı, tuzlu ve karabiberi ek edip karıştırın
Salatalıkları 4 ’e bölün, içlerini oyun, hazırladığınız tavuklu harcı içine doldurun, üzerlerine toz kırmızı biber serpiştirin
Tavukla yapılan, soğuk ve sıcak yenilebilecek birçok farklı yemek çeşidi var İşte o tatlardan 4 tarifi sizin için derledik