Tavuklu Çıtır Şehriyeli Kaymaklı Pilav Tanımı İçin Malzemeler
- 2 su bardağı basmati pirinç
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- Yarım tavuk
- 1 adet küp şeker
- Yaklaşık 1 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağına yakın denetimli kaynar su tavuk suyu karışık
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 su bardağı tel şehriye
- 2 kaşık sıvı yağ
- Kaymak
Tavuklu Çıtır Şehriyeli Kaymaklı Pilav Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Basmati pirinç başka pirince nazaran daha çok su çekiyor
- Tavuğu haşlıyoruz istediğimiz büyüklükte kesimlere ayırıyoruz tereyağ da kızartıyoruz.
- Ayrı bir tavada sıvı yağla şehriyeyi kavuruyoruz.
- Tencereyi ocağa alarak içine tereyağı ve 2 zeytinyağı ek ederek yağın eriyerek ısınmasını sağlayalım.
- Daha sonra ısınan yağın üzerine evvelce yıkayarak süzdürdüğümüz basmati pirinçleri ek edelim ve bir tahta kaşık yardımıyla kısık ateşte yaklaşık olarak 4-5 dakika kadar pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavuralım.
- Kesme şeker, ve limon suyunu, ek edelim.
- Ardından kavrulmakta olan pirinçlerin üzerine 3 buçuk 4 su bardağı dolusu kaynar su tavuk suyu,ve tuzunu ek edip karıştırarak ocağımızı yüksek ısıya getirerek pilavımızı 1 2 dakika kadar kaynatalım.
- 1-2 dakika yüksek ateşte kaynayan pilavımızın üzerine kapağını kapatarak ocağımızı kısık ateşe getirerek saatimize bakalım ve tam olarak 14 dakika sonra ocağımızın altını kapatalım.
- Pilavımızın kapağını açmadan yaklaşık olarak 15 dakika kadar dinlendirdikten sonra tencerenin kapağını açarak pilavımızı alt üst ederek karıştırıyoruz.
- Üzerine tel şehriye, tavuk eti, kaymakla.Sıcak sıcak servis yapalım.