Tavuklu Fıstık Köftesi Tanımı İçin Gereçler
Hamuru için;
- 3 adet but
- 500 gram köftelik bulgur
- 1 çay bar irmik
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı biber salçası (Yoğunluğuna nazaran değişebilir)
- Tuz
- Kimyon
- Kır toz biber
- Un
- Yoğurt
- 1 diş sarımsak
- Tereyağı
- Kır toz biber
- Pul biber (Acı)
- Topak ekşi
- Tuz
Tavuklu Fıstık Köftesi Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Birinci olarak hamurumuzu yormak için bulgurumuzu irmiğimizi ve baharatlarımızı ekleyip sıcak suyla ıslatıp on 15 dakika bekletiyoruz.
- Bulgur yumuşadıktan sonra, yumurtasını ve salçasını ekleyip elimizi ıslatarak düzgünce yoruyoruz. Sakız üzere olacak biçimde yoğurma sürecimizi bitirdikten sonra unumuzu ekleyerek güzelce unu bulgura yediriyoruz.
- Neredeyse iri bulgur haline gelecek biçimde yapıp, daha sonra yavaş yavaş elimizle su ekleyerek güzelce yoruyoruz ne çok sıkıntı ne çok yumuşak bir hamur olacak ikisinin ortası.
- Hamurumuzu küçük kesimler halinde bölerek minik minik havuzumuz ile parmağımızın ortasına sıkıştırarak hal veriyoruz. Kendimize yetecek kadar yapabilirsiniz geri kalanı daha sonra fellah köftesi için de kullanabilirsiniz.
- Bu süreç bittikten sonra ocağımıza bulutları koyarak güzelce haşlıyoruz haşlanan tavukları suyun içinden bir tabağa çıkartarak tenceredeki suyu şayet azsa su eği yaparak topak ekşi ve tuz ek ederek köftelerimizi tavuk suyunda haşlıyoruz.
- Yaklaşık on 15 dakika kadar haşlanıyor. Daha sonra süzüyoruz bir borcumu köftelerimizi alıyoruz. Üzerine haşladığımız tavukları didiyoruz.
- Köftemiz soğurken sarımsaklı yoğurdumuzu yapıyoruz ve yağımızı yakıyoruz birinci olarak yoğurdumuzu ek ediyor daha sonra da yağımızı gezdiriyoruz afiyet olsun
.