Tel KadayıfI Sultani Tarifi Resimli
Tel KadayıfI Sultani Tarifi
Tel KadayıfI Sultani Malzemeleri:
Malzemeler:
12 kilo tel kadayıf,
300 gram badem ici,
200 gram acıbadem kurabiyesi,
1 cay kaşığı tarcın,
150 gram tereyağı,
1 limonun rendelenmiş kabuğu (sadece sarısı),
2 yumurta,
200 gram ceviz İci
Şerbeti icin:
1 bardak toz şekeri,
1 bardak su,
1 corba kaşığı limon suyu
İsteyenler icin 100 gram pudra şekeri
imagestelkadayifisultanitarifiresimli5ad3fa3db6c7e
Tel KadayıfI Sultani Yapılışı:
Tel kadayıfı bir kağıda sarmalı ve cok keskin bir bıcakla bunları ufak ufak doğramalı Acıbadem kurabiyesini fırında kuruttuktan sonra oklavayla ezerek un durumuna getirmeli
Badem iciyle ceviz icini makineden gecirerek kıymalı Kucuk ve kenarlı bir tepsiyi iyice yağa bulamalı Bunun icin kucuk kucuk doğranmış tel kadayıfla kaplamalı
Badem iciyle ceviz icini ve tarcını birbirlerine iyice karıştırmalı Sonra bu karışımdan bir miktarını tel kadayıfın ustune gezdirerek serpmeli Bunların ustune de acıbadem kurabiyesi ununu serptikten sonra hafifce eritilmiş tereyağının bir kısmını gezdirerek dokmeli
Doğranmış tel kadayıftan bir sıra daha yerleştirdikten sonra geri kalan ceviz ici, badem ici ve tarcın karışımını dokmeli Bunların ustune acıbadem kurabiyesi ununu serptikten sonra hafifce eritilmiş tereyağından bir miktar daha gezdirerek dokmeli
Kalan tel kadayıfı en uste yaydıktan sonra yumurtaları hafifce cırpmalı ve tepsideki tel kadayıfların uzerlerine gezdirerek dokmeli Bunun da ustune hafifce eritilmiş tereyağının kalanını doktukten sonra tepsiyi 180 dereceye gore kızdırılmış fırına surmeli Tel kadayıfı pişirmeden once bir kuşanede toz şekerini, su ve limon suyunu karıştırarak kaynatmalı ve elde edilecek şerbeti bir kenarda iyice soğutmalı
Tepsiyi fırında 45 dakika kadar tuttuktan sonra cıkarınca bir kenarda iyice soğutulmuş olan şerbeti azar azar ve gezdirerek tel kadayıfın uzerine dokmeli Tatlı iyice soğuyunca bunu bir servis tabağına başaşağı ederek aktarmalı Uzerine pudra şekerini de serptikten sonra servis yapmalı
afiyet olsun
alıntı
Tel KadayıfI Sultani Tarifi
Tel KadayıfI Sultani Malzemeleri:
Malzemeler:
12 kilo tel kadayıf,
300 gram badem ici,
200 gram acıbadem kurabiyesi,
1 cay kaşığı tarcın,
150 gram tereyağı,
1 limonun rendelenmiş kabuğu (sadece sarısı),
2 yumurta,
200 gram ceviz İci
Şerbeti icin:
1 bardak toz şekeri,
1 bardak su,
1 corba kaşığı limon suyu
İsteyenler icin 100 gram pudra şekeri
imagestelkadayifisultanitarifiresimli5ad3fa3db6c7e
Tel KadayıfI Sultani Yapılışı:
Tel kadayıfı bir kağıda sarmalı ve cok keskin bir bıcakla bunları ufak ufak doğramalı Acıbadem kurabiyesini fırında kuruttuktan sonra oklavayla ezerek un durumuna getirmeli
Badem iciyle ceviz icini makineden gecirerek kıymalı Kucuk ve kenarlı bir tepsiyi iyice yağa bulamalı Bunun icin kucuk kucuk doğranmış tel kadayıfla kaplamalı
Badem iciyle ceviz icini ve tarcını birbirlerine iyice karıştırmalı Sonra bu karışımdan bir miktarını tel kadayıfın ustune gezdirerek serpmeli Bunların ustune de acıbadem kurabiyesi ununu serptikten sonra hafifce eritilmiş tereyağının bir kısmını gezdirerek dokmeli
Doğranmış tel kadayıftan bir sıra daha yerleştirdikten sonra geri kalan ceviz ici, badem ici ve tarcın karışımını dokmeli Bunların ustune acıbadem kurabiyesi ununu serptikten sonra hafifce eritilmiş tereyağından bir miktar daha gezdirerek dokmeli
Kalan tel kadayıfı en uste yaydıktan sonra yumurtaları hafifce cırpmalı ve tepsideki tel kadayıfların uzerlerine gezdirerek dokmeli Bunun da ustune hafifce eritilmiş tereyağının kalanını doktukten sonra tepsiyi 180 dereceye gore kızdırılmış fırına surmeli Tel kadayıfı pişirmeden once bir kuşanede toz şekerini, su ve limon suyunu karıştırarak kaynatmalı ve elde edilecek şerbeti bir kenarda iyice soğutmalı
Tepsiyi fırında 45 dakika kadar tuttuktan sonra cıkarınca bir kenarda iyice soğutulmuş olan şerbeti azar azar ve gezdirerek tel kadayıfın uzerine dokmeli Tatlı iyice soğuyunca bunu bir servis tabağına başaşağı ederek aktarmalı Uzerine pudra şekerini de serptikten sonra servis yapmalı
afiyet olsun
alıntı