iltasyazilim
Yeni Üye
Tel KadayıfI Sultani Tarifi Resimli
Tel KadayıfI Sultani Tarifi
Tel KadayıfI Sultani Malzemeleri:
Malzemeler:
12 kilo tel kadayıf,
300 gram badem içi,
200 gram acıbadem kurabiyesi,
1 nehir kaşığı tarçın,
150 gram tereyağı,
1 limonun rendelenmiş kabuğu (yalnızca sarısı),
2 yumurta,
200 gram ceviz İçi
Şerbeti için:
1 bardak toz şekeri,
1 bardak su,
1 çorba kaşığı limon suyu
İsteyenler için 100 gram pudra şekeri
Tel KadayıfI Sultani Yapılışı:
Tel kadayıfı bir kağıda sarmalı ve fazla bariz bir bıçakla bunları minik minik doğramalı Acıbadem kurabiyesini fırında kuruttuktan sonra oklavayla ezerek un durumuna getirmeli
Badem içiyle ceviz içini makineden geçirerek kıymalı Ufak ve taraflı bir tepsiyi ayrıntılarıyla yağa bulamalı Bunun için minik küçük doğranmış tel kadayıfla kaplamalı
Badem içiyle ceviz içini ve tarçını birbirlerine en ince ayrıntısına kadar karıştırmalı Daha Sonra bu karışımdan bir miktarını tel kadayıfın üzerine gezdirerek serpmeli Bunların üstüne de acıbadem kurabiyesi ununu serptikten sonra hafifçe eritilmiş tereyağının bir kısmını gezdirerek dökmeli
Doğranmış tel kadayıftan bir sıra daha yerleştirdikten sonra geri kalan ceviz içi, badem içi ve tarçın karışımını dökmeli Bunların üstüne acıbadem kurabiyesi ununu serptikten sonradan hafifçe eritilmiş tereyağından bir arz daha gezdirerek dökmeli
Kalan tel kadayıfı en üste yaydıktan daha sonra yumurtaları hafifçe çırpmalı ve tepsideki tel kadayıfların üzerlerine gezdirerek dökmeli Bunun da üzerine hafifçe eritilmiş tereyağının kalanını döktükten sonradan tepsiyi 180 dereceye göre kızdırılmış fırına sürmeli Tel kadayıfı pişirmeden önce bir kuşanede toz şekerini, su ve limon suyunu karıştırarak kaynatmalı ve elde edilecek şerbeti bir kenarda tamamen soğutmalı
Tepsiyi fırında 45 dakika kadar tuttuktan sonra çıkarınca bir kenarda en ince ayrıntısına kadar soğutulmuş olan şerbeti gitgide ve gezdirerek tel kadayıfın üzerine dökmeli Tatlı ayrıntılarıyla soğuyunca bunu bir servis tabağına başaşağı ederek aktarmalı Üzerine pudra şekerini de serptikten sonra servis yapmalı
afiyet olsun
alıntı *
Tel KadayıfI Sultani Tarifi
Tel KadayıfI Sultani Malzemeleri:
Malzemeler:
12 kilo tel kadayıf,
300 gram badem içi,
200 gram acıbadem kurabiyesi,
1 nehir kaşığı tarçın,
150 gram tereyağı,
1 limonun rendelenmiş kabuğu (yalnızca sarısı),
2 yumurta,
200 gram ceviz İçi
Şerbeti için:
1 bardak toz şekeri,
1 bardak su,
1 çorba kaşığı limon suyu
İsteyenler için 100 gram pudra şekeri
Tel KadayıfI Sultani Yapılışı:
Tel kadayıfı bir kağıda sarmalı ve fazla bariz bir bıçakla bunları minik minik doğramalı Acıbadem kurabiyesini fırında kuruttuktan sonra oklavayla ezerek un durumuna getirmeli
Badem içiyle ceviz içini makineden geçirerek kıymalı Ufak ve taraflı bir tepsiyi ayrıntılarıyla yağa bulamalı Bunun için minik küçük doğranmış tel kadayıfla kaplamalı
Badem içiyle ceviz içini ve tarçını birbirlerine en ince ayrıntısına kadar karıştırmalı Daha Sonra bu karışımdan bir miktarını tel kadayıfın üzerine gezdirerek serpmeli Bunların üstüne de acıbadem kurabiyesi ununu serptikten sonra hafifçe eritilmiş tereyağının bir kısmını gezdirerek dökmeli
Doğranmış tel kadayıftan bir sıra daha yerleştirdikten sonra geri kalan ceviz içi, badem içi ve tarçın karışımını dökmeli Bunların üstüne acıbadem kurabiyesi ununu serptikten sonradan hafifçe eritilmiş tereyağından bir arz daha gezdirerek dökmeli
Kalan tel kadayıfı en üste yaydıktan daha sonra yumurtaları hafifçe çırpmalı ve tepsideki tel kadayıfların üzerlerine gezdirerek dökmeli Bunun da üzerine hafifçe eritilmiş tereyağının kalanını döktükten sonradan tepsiyi 180 dereceye göre kızdırılmış fırına sürmeli Tel kadayıfı pişirmeden önce bir kuşanede toz şekerini, su ve limon suyunu karıştırarak kaynatmalı ve elde edilecek şerbeti bir kenarda tamamen soğutmalı
Tepsiyi fırında 45 dakika kadar tuttuktan sonra çıkarınca bir kenarda en ince ayrıntısına kadar soğutulmuş olan şerbeti gitgide ve gezdirerek tel kadayıfın üzerine dökmeli Tatlı ayrıntılarıyla soğuyunca bunu bir servis tabağına başaşağı ederek aktarmalı Üzerine pudra şekerini de serptikten sonra servis yapmalı
afiyet olsun
alıntı *