Tepside Basma Kadayıf (Çıtır Çıtır) Tanımı İçin Gereçler
- 750 gram kadayıf
- 250 gram tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı ceviz
- 1 su bardağı fıstık
- 5 su bardağı toz şeker
- 5,5 su bardağı su
- 1 dilim limon
Tepside Basma Kadayıf (Çıtır Çıtır) Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle şerbetimizi hazırlıyoruz. (tatlı sıcak şerbet soğuk olacak. )
- Şerbeti için tencereye şeker su ve limon alıp kaynatıyoruz.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp yaklaşık 15 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
- Tavaya tereyağı ve sıvı yağı alıp eritiyoruz. Eriyince yağın üzerinde oluşan köpükleri alıyoruz.
- Tatlıyı pişireceğimiz tepsiye bir yemek kaşığı tereyağ koyup heryerini çokça yağlıyoruz. Birebir ebatta öteki bir tepsiye kadayıfları koyup elimizle havalandırıyoruz.
- Eriyen yağı uzerlerine gezdirip elimizle güzelce didikleyerek yağın her yere eşit halde dağılmasını sağlıyoruz.
- Yağladığımız tepsiye kadayıfların yarısını alıp eşit biçimde yayarak bastırıyoruz.
- Başka tepsiyi de üzerine bastırarak güzelce sıkışmasını sağlıyoruz.
- Ceviz ve fıstık karıştırıp üzerine yayıyoruz.
- Kalan kadayıfı da tıpkı halde üzerine yayıp uygunca bastırıyoruz.
- Boşalan tepsiyi tatlının üzerine koyup üzerine tabak koyarak güzelce sıkışması için tezgah üzerinde 1 saat kadar bekletiyoruz.
- 1 saatin sonunda tepsiyi kaldırıp evvelden ısıtılmış 190 derece fırına tatlıyı veriyoruz.
- Tatlının üzeri düzgünce kızarınca fırından çıkarıp başka tepsiye aksi çevirip tekrar fırına veriyoruz.
- Üzeri uygunca kızaran tatlıyı fırından alıp düzgünce soğumuş olan şerbeti üzerine gezdiriyoruz. Tatlı şimdi şerbetini çekmemişken istenilen halde dilimliyoruz. Tatlımız şerbetini çekince servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.