4 kuzu pirzola
2 corba kaşığı tereyağı
2 soğan
2 diş sarımsak
4 su bardağı sıcak su
4 buyuk pazı yaprağı
1 kereviz sapı
2 dal taze soğan
3 havuc,
2 patates
1 tatlı kaşığı toz şeker,
tuz
Terbiye malzemesi:
2 yumurta sarısı
2 corba kaşığı un
Yarım limon suyu
1 su bardağı su
Yapılışı:
Sarımsak ve soğanı ince kıyın Tereyağını eritip soğan ve sarımsakları ilave ederek sote edin Pirzolaları ekleyin ve sık sık cevirerek iki taraflı kızartın Sıcak suyu ilave edip kapağı kapalı olarak 40 dakika pişirin Etler yumuşayınca tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave edin
Havucları ortadan ikiye kesip iri cubuklar halinde doğrayın Patatesleri uzunlamasına ortadan ikiye kesin Kereviz saplarını ince ince doğrayın Taze soğanların yeşil kısımlarını kıyın
Et pişince havuc, yeşil soğan ve kerevizi ekleyin Pişmesine yakın pazı yapraklarını ilave edip haşlayın Sebzeler yumuşayınca tencereyi ateşten alın
Un, limon suyu ve 1 bardak suyu mikserde cırpın Bir kepce yemek suyu ilave edip karıştırın Hazırladığınız bu terbiyeyi sebzeli ete ekleyip bir taşım kaynatın ve ateşten alın
Etleri ve 810 pazı yaprağını suzgecle tencereden alın Her bir eti pazı yaprağı ile sarıp servis tabağına yerleştirin Uzerine terbiyeli suyu dokup sebzelerle birlikte sıcak olarak servis yapın