Resimli Tokat Kebabı Tarifi
Tokat Kebabı nasıl yapılır
Tokat Kebabı yapılışı
Tokat Kebabı için gerekli malzemeler:
1 kg Taze dana eti,
15 nehir bardağı zeytin yağı,
4 adet patlıcan,
5 adet domates,
250 gr yeşil biber,
3 adet patates,
2 adet soğan,
5 diş sarımsak
Yapılışı:
Tokat kebabı, taze kuzu eti, tereyağı, patlıcan, domates, yeşil biber, patates, soğan, sarımsak ve özel pişirilmiş kebap pidesi kullanılarak yapılan Tokat yöresine ait bir yemektir Özel kebap ocaklarında yapılır
Küçük parçalar halinde kesilen etler baharat, biber ve soğanla edep edildikten sonra hafif yağlanmış şişlere takılmak üzere bekletilir Şişlere biraz margarin sürülürŞişlerin en başına et ve sebzelerin düşmemesi için patlıcanın sap kısmı takılır Şiş üstüne bir et bir sebze ve sebze aralarına bir parça margarin ve bir iki diş sarımsak dizilir Patlıcanların kabuğu alınmaz yarıdan indirimli ve uzun selvi doğranmış patlıcanlar önceden hafifçe tuzlanmalıdır Birkaç şişe de etler müstakil olarak takılır
Kebap ocağının ortasında bulunan yatay demire şişler asılır Fırının iki tarafında yer alan yatay bölümde yanan odunların ateşi ile pişmeye bırakılır Fırının daha aşağı kısmında bulunan şaç tepsiye damlayan yağlar toplanır Özel pişirilmiş pideler bir tepsiye yayılır Pişen etler ve sebzeler bunun üzerine sıyrılır Tepsinin ortasına pişen domatesler konulur Üstüne toplanan yağlardan gezdirilerek servise alınır *
Tokat Kebabı nasıl yapılır
Tokat Kebabı yapılışı
Tokat Kebabı için gerekli malzemeler:
1 kg Taze dana eti,
15 nehir bardağı zeytin yağı,
4 adet patlıcan,
5 adet domates,
250 gr yeşil biber,
3 adet patates,
2 adet soğan,
5 diş sarımsak
Yapılışı:
Tokat kebabı, taze kuzu eti, tereyağı, patlıcan, domates, yeşil biber, patates, soğan, sarımsak ve özel pişirilmiş kebap pidesi kullanılarak yapılan Tokat yöresine ait bir yemektir Özel kebap ocaklarında yapılır
Küçük parçalar halinde kesilen etler baharat, biber ve soğanla edep edildikten sonra hafif yağlanmış şişlere takılmak üzere bekletilir Şişlere biraz margarin sürülürŞişlerin en başına et ve sebzelerin düşmemesi için patlıcanın sap kısmı takılır Şiş üstüne bir et bir sebze ve sebze aralarına bir parça margarin ve bir iki diş sarımsak dizilir Patlıcanların kabuğu alınmaz yarıdan indirimli ve uzun selvi doğranmış patlıcanlar önceden hafifçe tuzlanmalıdır Birkaç şişe de etler müstakil olarak takılır
Kebap ocağının ortasında bulunan yatay demire şişler asılır Fırının iki tarafında yer alan yatay bölümde yanan odunların ateşi ile pişmeye bırakılır Fırının daha aşağı kısmında bulunan şaç tepsiye damlayan yağlar toplanır Özel pişirilmiş pideler bir tepsiye yayılır Pişen etler ve sebzeler bunun üzerine sıyrılır Tepsinin ortasına pişen domatesler konulur Üstüne toplanan yağlardan gezdirilerek servise alınır *