Tokat Usülü Kısır Tarifi (Yiyen Tarifini İstiyor) İçin Malzemeler
- 2 su bardağı kısırlık yada köftelik bulgu
- 2 adet orta boy soğan
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı dolusu domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1,5 tatlı kaşığı tuz (Salçanızın tuz oranına göre ayarlayın)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
- Yarım tatlı kaşığı kimyon
- Karabiber
- Yarım deste maydanoz
- Birkaç marul yaprağı
- Göz kararı ufak doğranmış mor lahana
- İsteğe göre rendelenmiş orta boy havuç
- 1 kase ufak doğranmış kornişon turşu
- 2 adet limonun suyu
- Göz kararı doğranmış taze yeşil soğan
- Nar ekşisi
- Ayran
- İsteğe göre marul
Tokat Usülü Kısır Tarifi (Yiyen Tarifini İstiyor) Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle bir tavaya soğanı ve yağı koyup kavuralım.
- Sonra bulguru yıkayıp süzüp tavadaki salçalı soğan karışımına ekleyip sadece 5 dakika iyice kavurarak tuzunu ve baharatları koyup son bi kez karıştıralım.
- Tavanın altını kapatıp tavanın kapağını kapatın hiç açmadan 20 dakika boyunca demlenmesini bekleyelim.
- Bu arada yeşillikleri yıkayıp süzüp önce ince ince doğrayalım.
- Yumuşanmış kıvama gelmiş bulguru bir kaba boşaltıp limonu sıkıp şöyle bir hafiften harmanlayalım.
- En son yeşillikleri ilave edip bi güzel hafif karıştıralım.
- Servis tabağına koyup yanında yeşillik ve nar ekşisiyle afiyetle sağlıkla tüketebilirsiniz.