Topalak Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı köfteli bulgur
- 1 çay bardağı irmik
- 1-1,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay kaşığı nane
- Damak tadına göre tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- Tercih edilen baharatlar
- 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
Topalak Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle hamurumuzu ile başlıyoruz. İrmik ve köfteli bulguru bir kaba alıyoruz 2 su bardağı sıcak su ile ıslatıyoruz üzerini kapatıp demlenmesini bekliyoruz.
- Üzerini açtıktan sonra bir kaşık yardımı ile karıştırıyoruz. Soğuduktan sonra un, salça ve diğer malzemeleri ekliyoruz yavaş yavaş soğuk su ekleyerek dağılmayan bir hamur elde ediyoruz.
- Hamurumuzu 10-15 dakika dinlendikten sonra misket büyüklüğünde yuvarlıyoruz.
Yuvarlama işleminde elinizi sıvı yağa batırırsanız hamur elinize yapışmayacaktır. - Derin bir tencere sıvı yağ ve tereyağını alıyoruz salça ve baharatlar ile kavuruyoruz, haşlanmış nohudumuzu ekleyip güzelce kavuruyoruz üzerine yaklaşık 1,5 litre kaynamış su döküyoruz.
- Tenceremiz kaynamaya başladıktan 5 dk sonra hazırladığımız misket hamurlarımızı tencere ekliyoruz. Dilerseniz 1 tatlı kaşığı kadar limon suyu ekleyebilirsiniz çok lezzetli oluyor.
- Yemeğimiz kaynayıp kıvam aldıktan sonra altını kapatıyoruz 1 çay bardağı soğuk su döküp karıştırarak ağzını kapatıyoruz dinlenmeye bırakıyoruz. Sıcak servis ediyoruz Afiyet olsun